美味的秀珍菇料理——豆浆菇菇锅

★亲爱的朋友，大家好！

很高兴菜递哥又和大家见面了。今天哥继续介绍肉质脆嫩、纤维含量少、口感佳、营养丰富的秀珍菇菜肴。

我们先来了解一下秀珍菇中的营养价值：

秀珍菇中含蛋白质3..88%、粗脂肪1..18%、还原糖0..80%、糖分23..87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%。

秀珍菇为低脂食品，含有17种以上氨基酸，富含膳食纤维，不含胆固醇，是怕胖者之良好食品选择。其蛋白质含量是一般蔬菜之两倍以上，其营养价值介于高级蔬菜与低级肉类之间。更加宝贵的是，它含有人体本身不能制造，而食品中通常又缺少的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。

除丰富有益健康的营养，秀珍菇的商品特性整体优于平菇、姬菇、凤尾菇。秀珍菇的子实体质地较致密，菇味清香浓郁，口感柔、爽滑、脆并且细腻，特别是菌柄的的纤维化程度低。因其鲜美可口，具有独特的风味，故美其名曰“味精菇”。（烹饪秀珍菇不需要放味精了哦！）

由于秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀珍菇味道清甜，质地细嫩，可用清炒、滚汤或焖煮之法。

今天菜地哥一道美味秀珍菇的料理，和朋友们分享：

豆浆菇菇锅用豆浆来做汤，实在是1创举，最好用豆浆机自己现做豆浆，里面加入多种新鲜菇类，尝试过后，味道还真不错，非常鲜美浓郁。在餐桌上，来这样一碗营养又美味的浓汤，我想一定会得到家人的爱好。

原料：

黄豆、鲜香菇4朵、秀珍菇80克、白灵菇80克、金针菇克、蔬菜80克、枸杞2克、姜片10克

调味料：豆浆㏄、素高汤㏄、盐1/2茶匙

做法：

1、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。香菇切小块，蔬菜洗净剥小片。

2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅，加入豆浆及高汤、盐煮开。

3.小火煮约5分钟加入蔬菜，煮滚便可。

小贴士：

1、配菜用的菌菇可以自己搭配哦，秀珍菇、香菇圆蘑菇茶树菇杏鲍菇金针菇都可以，这个可以根据自己的喜好随便搭配。2、豆浆煮好开，把火关小一些，要不豆浆很容易沸腾出来。3、味道还是很棒的，但有个小问题，就是豆浆在煮的进程中会起很多泡，如果自己喝不介意倒也无所谓，如果喜欢美观可以过滤一下再上桌。4、出锅前可以加些枸杞和香菜点缀~~

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