时间:2015-1-9来源:不详作者:佚名
简介

冰糖豆腐花 原创于2012-11-13

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秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高,质地细嫩,纤维含量少;秀珍菇含有17种以上氨基酸,更为可贵的是,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。(展开)

食材

  • 主料
  • 秀珍菇

    200g
  • 肉片

    35g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 葱段

    适量
  • 蒜片

    适量
  •  
步骤

1.准备的材料

2.瘦肉切片,加入蒜蓉、糖、盐、生抽、料酒、油腌制

3.比较厚大的秀珍菇切片,小的就不用切

4.锅里烧开水下菇焯水

5.焯水后捞起过冷水备用

6.锅里下蒜片和姜片,加入肉片炒

7.炒到肉片变焦黄

8.加入秀珍菇翻炒均匀

9.加入生抽、料酒

10.少许糖、盐翻炒均匀

11.最后下芡汁(一小匙老抽、一勺生抽、适量的清水搅拌均匀),翻炒均匀

12.最后加入葱段翻炒均匀即可

小贴士
1、秀珍菇焯水可以去掉异味,而且焯水后再炒也容易熟,减少煎炒时间
2、焯水后的秀珍菇要过冷水,去掉焯水的泡沫,也让菇的口感更好一些(展开)

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