简介

冰糖豆腐花 原创于2012-11-13

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秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。(展开)

食材

• 主料

• 秀珍菇

  200g

• 肉片

  35g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 姜片

  适量

• 葱段

  适量

• 蒜片

  适量
•  

步骤

1.准备的材料

2.瘦肉切片，加入蒜蓉、糖、盐、生抽、料酒、油腌制

3.比较厚大的秀珍菇切片，小的就不用切

4.锅里烧开水下菇焯水

5.焯水后捞起过冷水备用

6.锅里下蒜片和姜片，加入肉片炒

7.炒到肉片变焦黄

8.加入秀珍菇翻炒均匀

9.加入生抽、料酒

10.少许糖、盐翻炒均匀

11.最后下芡汁（一小匙老抽、一勺生抽、适量的清水搅拌均匀），翻炒均匀

12.最后加入葱段翻炒均匀即可

小贴士

1、秀珍菇焯水可以去掉异味，而且焯水后再炒也容易熟，减少煎炒时间
2、焯水后的秀珍菇要过冷水，去掉焯水的泡沫，也让菇的口感更好一些(展开)

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