最地道的韩国味是什么？烤肉、拌饭、参鸡汤……

在品尝了旅行计划中罗列的近乎所有美食之后，你会不会觉得还是漏了某一味？或许，是文化。一种可以刺激心灵的味觉，让精神能和身体同时踏上旅途的味道。

在韩国，怎样才能轻松体验当地文化呢？跟着韩国厨师手把手学习烹饪、穿上最传统的韩服在古宫内漫步……你便能从中发现寻寻觅觅的那个“对味”。

砂锅辣炖鸡块是韩国人比较偏爱的一道辣味料理。

韩式料理中，用鸡肉作为主料烹饪的菜肴较多，除人气居高不下的安东炖鸡、春川炒鸡排、参鸡汤之外，鸡肉串、炸鸡块等路边小吃也稳稳占据着吃货内心的一席之地。

简单易学的“砂锅辣炖鸡块”，就可让你在想起韩国的时候，在家轻松过把韩式料理的大厨之瘾！

用料

主料：鸡腿肉1块、洋白菜80克、年糕3个、洋葱1/4个、胡萝卜40克、苏子叶3片、植物油适量、水(或鸡汤1/2杯)

调料：辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、辣椒粉1茶匙、米酒1/2汤匙、姜蓉1/4茶匙、蒜蓉1茶匙、大葱碎1茶匙、米酱1汤匙、芝麻油2茶匙、黑胡椒粉适量

做法

1.将洋白菜、洋葱和胡萝卜切成条状备用，并混合所有酱汁材料，放到一边。

2.把酱汁倒入鸡肉中，均匀涂抹并腌制20~30分钟。

3.在石锅底部涂上一层植物油，放入洋白菜、洋葱和胡萝卜用大火加热15分钟左右。

4.再把腌好的鸡肉及年糕放在最上面，换中火煮3~5分钟后转小火。

5.按需要加入1/2杯的水(或鸡汤)。

6.当蔬菜煮熟至软后，在石锅中稍微翻煮大约5~10分钟后，加入苏子叶装饰即可。

所谓“蘑菇什锦炒菜”，即相当于中国的炒粉丝。

看来极为寻常的一道充饥型料理，却是韩国家庭中频频出现的一道副食。

谈及做法，与炒粉丝虽差异甚小，味道却截然不同。想了解最常见的基本食材是如何变身成为地道的韩国什锦炒菜吗？简单易懂的烹饪步骤，你一学就会！

用料

主料：克干蘑菇1个、干木耳2个、秀珍菇20克、胡萝卜20克、洋葱30克、菠菜50克、粉丝30

调料：酱油1.5汤匙、白砂糖1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、碎大葱(葱白)1茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻碎1/4茶匙

做法

1.干蘑菇及木耳热水浸泡5分钟，捞出后沥干水分，切成条状备用。

2.胡萝卜、洋葱等食材切丝备用。

3.粉丝放沸水中煮6分钟，捞起后冲冷水备用。(或热水浸15~20分钟)

4.混合所有酱汁后，将其中1茶匙加入已切成条的蘑菇中搅拌。

5.把洋葱和胡萝卜丝下锅炒香，放盐及胡椒粉调味后，再加入蘑菇、木耳及粉丝一起翻炒。

6.倒进备用的酱汁，并放入菠菜焖10秒左右后，洒上芝麻油即可上桌。