美味秀珍菇，快到锅里来~~~

★如今，大家在吃腻了大鱼大肉后，纷纭把眼光转向健康、美味的食用菌。

其中，秀珍菇以其肉质脆嫩、纤维含量少，口感佳，营养丰富，味道鲜美的特点，深受消费者青睐。

秀珍菇中含蛋白质3..88%、粗脂肪1..18%、还原糖0..80%、糖分23..87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%。

秀珍菇为低脂食品，含有17种以上氨基酸，富含膳食纤维，不含胆固醇，是怕胖者之良好食品选择。其蛋白质含量是一般蔬菜之两倍以上，其营养价值介于高级蔬菜与低级肉类之间。更加宝贵的是，它含有人体本身不能制造，而食品中通常又缺少的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。

秀珍菇味道清甜，质地细嫩，可用清炒、滚汤或焖煮之法。今天菜递哥就来介绍几道美味秀珍菇的料理，和朋友们分享：

三菇烩西兰花原料：

秀珍菇、草菇、滑子菇（也可根据可用食材换为：蟹味菇、杏鲍菇、白灵菇等），胡萝卜，西兰花，银杏

做法：

（1）西兰花用小刀切成一朵朵，去根部（根部另用），洗净。

（2）秀珍菇洗净用手撕成小长块。

（3）胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片（菱形片亦可）。

（4）滑子菇和草菇尽可能购买新鲜的，否则需要放入清水中浸泡半小时（最好加酵素，可以有效除去防腐剂）。

（5）银杏放入清水中浸泡半小时，然后放入油锅中滑油，倒出沥干油（这样处理能去除一部分苦味）。

（6）起锅清水，加少量盐、油烧开，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出，在盘中摆成圆圈。

（7）起油锅，放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香。加水、素蚝油、老抽略煮一会儿，炒匀勾一点点薄薄芡，出锅，倒在焯熟的西兰花中间摆盘便可。

下面介绍一道秀珍菇西式料理：

咖喱南瓜秀珍菇

烩饭

春季吃南瓜对脾胃好，秀珍菇对脾胃好，南瓜秀珍菇烩饭就是不错的选择。

-材料-

南瓜、秀珍菇、咖喱粉、橄榄油、海盐

-做法-

1.将南瓜洗净切块，放入蒸锅蒸熟；

2.将蒸好的南瓜去皮加适当水做成泥；

3.秀珍菇洗净撕成小朵；

4.起锅热油，放入咖喱粉炒香，加入秀珍菇略炒片刻，倒入南瓜泥加海盐煮开便可。

5、拌入米饭香极了！

菜递哥再奉上一道自家原创——秀珍菇和香菇强强联合的家常菜

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美味烩双菇食材主要是自家蘑菇园的——

和哦~

配菜也是厨房随手找到的：

土豆、胡萝卜和小黄瓜。

1第一步：双菇清水洗净2第二步将双菇捞出，挤干水份，撕成小块。

由于秀珍菇和香菇非常鲜嫩，可以直接用手撕成小块~

配菜切小块备用（注意要小一些，由于不容易熟）。

3准备调味料：花椒、大料、生姜、小辣椒、冰糖、生抽

4开炒咯~~油锅烧热，入花椒、大料、小辣椒、姜片爆香，加入土豆、胡萝卜煸炒断生（也可先将土豆、胡萝卜油炸一下会更加美味）。

先放香菇炒出香味，再放入秀珍菇。

新鲜菌菇在煸炒进程中会出少量汤汁，这个汤汁非常美味，所以烹制菌菇时不需再放“味精”了哦~

稍微加些温水或素高汤，烧开后加生抽、冰糖和少量盐，盖锅盖小火焖一会，利于菌菇汤汁入味。

待汤汁快要收干，加入小黄瓜翻炒。小黄瓜的清香味道会令菌菇更加鲜美可口。

由于土豆本身含淀粉，所以这道菜不需要淀粉勾芡。

炒熟后可以根据口味加适当盐、素蚝油、香油调味。喜欢平淡的不需使用香油，香气太重会盖住蔬菜本来的味道。

5美味的烩双菇出锅了！快来品味吧~配上香喷喷的粗粮米饭（大米里面增加了糙米、高粱米、苞米碴等，增加营养），味道太赞了！

茄汁豆腐秀珍菇煲

餐桌上，来这样一碗营养又美味的煲，

一定会得到家人的爱好。

原料：

秀珍菇克、毛豆腐1块

调味料：食盐、素高汤、水淀粉、番茄酱、调和油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、准备好食材：

2、秀珍菇去杂质洗净，放入油锅煸炒1分钟盛出。

3、豆腐切块，放入油锅煸一下盛出。

4、取沙锅，放入豆腐和秀珍菇

5、加姜片，番茄酱，加半碗水，中火煮开，小火10分钟

（个人更喜欢将番茄炒碎，来代替番茄酱，味道更自然也更加营养）

6、煮开后加盐、生抽等调味，再小火煮5分钟

7、出锅前加点水淀粉，香油，再来点香菜或黄瓜片点缀。.

真的是很感恩！每天用餐前，菜递哥都在心中默默感恩这一碗米、一盘菜，感恩种田人、感恩风调雨顺。简单的食品就已是大地最美好的馈赠了，菜递哥心中很满足……★今天分享的美味素食就到这里了~如果您对我们的秀珍菇感兴趣，无妨去微店转一转（页面左下角浏览原文就可以进入哦~）

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