材料

茄子公克、烟熏豆干片50公克、姜末10公克

白饭……1碗（约公克）

调味料

酱油膏1茶匙、辣椒酱1大匙、水㏄、香油1茶匙

作法

1.茄子洗净后切片；热锅，倒入约2大匙油，放入茄子略煎定色。

2.接着放入烟熏豆干片及姜末炒香，再加入酱油膏、辣椒酱炒匀。

3.将水加入作法2锅中煮开，至汤汁略收干后，洒上香油拌匀，即可盛至饭上享用。

爱心贴士：茄香素片搭配面条、米粉一样美味哦~

材料

豆腐末80公克、豆干丁50公克、毛豆仁50公克、红萝卜丁50公克、黑木耳丁30公克

白饭……1碗（约公克）

调味料

辣豆瓣酱2大匙、细砂糖2茶匙、水㏄、太白粉水2茶匙、香油2茶匙

作法

1.将毛豆仁、红萝卜丁放入沸水中汆烫熟，备用。

2.热锅，倒入少许油，放入豆腐末、豆干丁炒散。

3.续加入辣豆瓣酱炒香，再加入水及红萝卜丁、黑木耳丁、毛豆仁炒匀。

4.接着加入细砂糖，以小火略煮1分钟后用太白粉水勾薄芡，洒上香油，即可盛至饭上享用。

爱心贴士：八宝辣酱搭配面条、米粉一样美味哦~

材料

番茄50公克、简易红酱2大匙、杏鲍菇30公克、秀珍菇50公克、玉米粒20公克、西芹20公克、白饭公克调味料

盐1/4小匙

作法

1.番茄切丁;杏鲍菇切片;西芹切丁,备用。

2热一平底锅,放入少许沙拉油,加入作法1的杏鲍菇片与秀珍菇炒香,接着加入作法1的番茄丁、西芹与玉米粒以小火炒匀。

3将白饭、简易红酱、调味料加入作法2中,续以小火燉煮约2分钟即可。

材料

番茄丁公克、番茄酱包1大匙、沙拉油1/2小匙、面粉1/2小匙、水cc、盐1小匙

作法

1热一平底锅,放入沙拉油热锅。

2.加入面粉炒匀,再加入番茄酱,以小火煮沸后,加盐拌匀即可。

~一个人也要好好吃饭~

◇◇今日主编：清宁◇◇