可心菜精选素食菜谱Vol13素食年_秀珍菇_秀珍菇食谱

医院订阅哦！可心菜精选素食菜谱Vol.13——素食年夜饭（三）祝大家新春快乐！1杏鲍菇扣西兰花材料:杏鲍菇2个,大约克、西兰花克、葱姜蒜少许.调料:素蚝油1汤勺、老抽1汤勺、白糖1/2茶勺、盐1茶勺.做法:1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末。2.热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和素高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘。3.另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒,加素蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可。2鱼香茄子（非油炸版）材料：长茄子2个，川式红泡椒8-10个，素肉馅50克，姜蓉，蒜蓉，大葱碎各1小匙调料：红油豆瓣酱1/2大匙，生抽2小匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，蘑菇精1/4小匙，素高汤或清水1杯水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）做法：1.茄子洗净表皮，切成长段，素肉馅剁成蓉，生姜，大蒜，大葱分别切碎，泡椒切成小段。2.将茄子平铺在一大盘中，锅内烧开水，放上茄条加盖大火蒸8-10分钟，取出备用。3.炒锅烧热2大匙油，放入素肉馅小火炒至由红转白色，加入姜，蒜，葱碎，红泡椒炒出香味。4.加入红油豆瓣酱1/2大匙，转中火翻炒。将生抽，砂糖，陈醋，蘑菇精在碗内调匀至砂糖溶化备用，玉米淀粉+水调成水淀粉。5.加入蒸好的茄条，倒入1杯素高汤或清水，倒入生抽，砂糖，陈醋，蘑菇精。水烧开后转中小火，加盖焖煮约2分钟。6.至水份快收干时，倒入水淀粉，继续煮至汤汁浓稠即可。3上汤芦笋材料:芦笋、鲜香菇3朵、小葱2根。调料:玉米油2大勺、素高汤ML、盐1小勺。做法:1.芦笋洗净，将尾端老的部分剪去，尾部一半的部分用刮刀轻轻刮去表皮。2.香菇顶部切十字花刀，小葱切段。3.锅入油入葱段爆香后捞出。4.入鲜香菇炒片刻。5.加入素高汤煮沸后转中小火煮5分钟。6.加入芦笋煮2分钟左右即可。4西兰花冬瓜粉丝煲材料：西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒做法：1.西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。2.扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。3.秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。4.胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。5.冬瓜改刀成4公分长的细条待用。6.粉丝冷水浸泡至软,用剪刀剪成6公分长的段待用。7.红椒也改刀成斜刀片待用。8.起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。9.净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡,拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。5花式蒸饺，花样幸福材料：面团：面粉、南瓜、菠菜；馅料：素肉馅、干香菇、葱姜、生抽、香油、盐。做法：1.准备馅料：干香菇洗净，用温水泡软后沥干水分，切小丁；素肉馅中加入葱姜碎，再调入生抽、香油和盐，沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁，拌匀；2.和面：南瓜去皮切小块，上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥；菠菜洗净切段儿，加少许水，入搅拌机中打成泥，然后过滤掉粗渣儿。南瓜泥和菠菜汁分别加面粉和成柔软的面团，醒15分钟；3.面团搓成长条，切成小剂子，撒一层薄面后揉圆；4.小剂子擀开，放上素肉馅；5.沿着面皮边缘捏成几个角儿；6.然后再把两个角捏在一起。当然如果捏的是单数角的话，再捏起来就不好看了。7.如果捏的是六个角，那再两两相捏的话就变成三角的了；8.八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁，颜色更丰富。9.上蒸锅，中大火，全程18分钟。（图片及菜谱来源自我喜悦网）恭贺新春欢迎

治疗白癜风专科医院
浙江治疗白癜风医院

转载请注明原文网址：http://www.jiovalino.com/pgsp/3480.html