时间:2016-12-9来源:本站原创作者:佚名

秀珍菇,学名环柄香菇,原产于印度南部查摩省。年由菌物学家Jandiaik.C.L驯化成功,20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。

<秀珍菇名片>

秀珍菇子实体单生或丛生,菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展,基部不下凹,成熟时常波曲,盖缘薄,初内卷、后反卷,有或无后沿,横径1.5~3厘米或更大达4厘米,灰白、灰褐、表面光滑,肉厚度中等,白色;菌褶延生、白色、狭窄、密集、不等长,髓部近缠绕型;菌柄白色,多数侧生、间有中央生、上粗下细、宽0.4-3厘米或更粗,长2-10厘米,基部无绒毛。

据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。

<秀珍菇料理>

凉拌秀珍菇

1.秀珍菇整理好洗净清水放点盐~焯熟沥水

2.芹菜切小段也焯一哈子捞出

3.加辣酱,滴几滴蒸鱼豉油,提味,拌匀即可

秀珍菇黄豆炖猪蹄

1.猪蹄请卖家斩好,整理干净,洗净,放开水焯过,捞起

2.放清水洗好

3.取高压锅,放适量水,放下猪蹄

4.放下洗净的黄豆

5.加姜,葱,八角,桂皮,料酒

6.大火煮开,小火40分钟

7.闷至温度自然冷却,打开,加盐

8.放入秀珍菇,煮一开,加鸡精即可

白条虾毛豆秀珍菇汤

1.秀珍菇洗净,用手撕开,毛豆洗净,虾洗净

2.锅里放适量水,放下毛豆,适量油,煮开3分钟

3.放下秀珍菇煮开

4.放姜丝,葱结

5.放下白条虾,大火煮3分钟

6.放料酒,盐

7.放鸡精

8.放胡椒粉,搅拌均匀即可









































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