昨天是立春，俗话说一年之计在于春，这个春就是指从开始打春的头一天。春天为什么如此的重要呢，这个还要从古代说起吧……

是不是追溯的有些遥远，但是其中的道理却是亘古不变的……

俗语说：立春雨水到，早起晚睡觉。顺乎自然，法于自然，人也应顺应春天阳气升发，万物始生的特点——春种、夏长、秋收、冬藏

《黄帝内经?四气调神大论》说：“春三月，此谓发陈。天地俱佳，万物以荣。夜卧早起，广步于庭。”意思是说春季万物萌生，大自然生机勃勃，人也应该晚睡早起，多到室外走走，放松放松，可以促使心身从自然界汲取力量，保持一种生气。

其实到了现在，这样的说法并没有改变，人们始终依照老祖宗留下的精华对自己进行保护。这真让我一下子想起了那个来我家走亲戚的快90岁高龄的姑奶。

姑奶，一个红光满面的、看上去像六、七十岁的老人，当我问及年纪的时间，她只是笑了笑。婆婆在旁边说到，你姑奶已经快90岁了。

哇，这真是一个会养生的老人，记得头四年前来我家的时候，感觉头发是花白的，而如今她的头发是那种乌白色，近乎于慢慢要黑的感觉。

再回头看看公公和婆婆的头发，不仅头发稀少，而且头发白的程度远远大于这位长寿的老人。这其中的差距为什么这么大呢？

出于好奇心理，也想让公公和婆婆像姑奶这样的返老还童、健康长寿，我问姑奶养生的秘诀是什么？

姑奶笑了笑说：“哪里有什么养生的秘诀啊，我从小没有母亲，也没有念过书，就是以前听老人们常讲，从立春那天起，就应该多吃一些菌类的食品，或是喝一些菌类的汤。而且小时候，我们经常会说这样的谚语——“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”

说真格的，别看姑奶的个子不高，还真没有像别人说的那样老来福的感觉，好像这么多年，姑奶始终就没怎么胖过，但是身体却是特别的健朗。

后来，我去找度娘，原来度娘早就知道这个菌类不仅对身体好，而且最重要的是，这种好处还是头发不好人的福音。真是众里寻他千百度，它却在百度。

度娘说：“春季天气干燥，病毒活跃，容易发生肺炎、支气管炎、腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病。对于防病保健而言，春季的饮食应清淡一些，多吃些诸如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等食用菌，它不仅味道鲜美，营养价值极高。更富含各种氨基酸，能够提高人体免疫力，起到养颜、抗病毒的功效。”

而说到菌菇的种类，那更是五花八门，除常见的黑木耳、银耳、香菇、金针菇、蘑菇外，还有茶树菇、花菇、杏鲍菇、秀珍菇、鸡腿菇、猴头菇……正所谓“春季”是个十足的养生季节，不抓住时机怎么行呢？

民间呢是这样评价菌菇汤的——“肉香三天，汤鲜七日”，所以我们经常喝一些菌类煲出来的汤，对头发和对身体是百利而无一害的。

特别是黑木耳和猴头菇煲出来的汤，在养发和护发方面更是功不可没，无可替代，它们究竟有什么样的护发功能呢？

这个功能还要从它们的成份说起，黑木耳富含铁等矿物元素，每克黑木耳中含铁高达毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍，所以它是一种非常好的天然补血食品，对缺铁性贫血具有良好的预防作用，大家都知道，一个人的气血好头发自然就会好的，发是血之余吗，所以黑木耳对头发的快速生长更是起着很大的作用。

所以姑奶说，她的餐桌上不是会离开这个黑木耳的，而且她们那里的黑木耳是纯天然无污染的，特别的好吃，这次还专门给我们带来一些。我把木耳泡过以后，发现真的比我在超市里买的黑木耳好百倍。不仅颜色特别黑，而且肉还特别的厚，口感也特别的好，真是木耳中的极品了。

关于猴头菇呢，更是菌类中的极品，它是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良保健食品，营养价值特别的高。而且更关键的是，它还含有人体秘必需的多种氨基酸，经常食用对身体健康大有益处。它更是一个出色的美发专家，对头发的生长有很好的促进作用。

今天，姑奶亲自下厨，给你们做一道地道的奶汁猴头菇汤。哇，今天可真是口福不浅呢，能喝上长寿老人给我们煲的汤。

牛奶+猴头菇，这一碗，就是一顿优质蛋白质的大补！

食材：猴头菇、纯牛奶，以及盐、鸡精、高汤、淀粉等调料。

做法：猴头菇洗净切片，下沸水中煮熟完全变软，待用

锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。

看着姑奶麻利的身影，在心里暗自佩服，我不得不服气，虽然现在社会什么都发达了、进步了，人类开始解放自己的双手了，但是我们的身体素质真是远远不如这些老人，只是因为她们会在春天养生吗？

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