在土耳其本地市场中，菇类销售量日益增加，人们越来越注重菇类的养生功效。据当地菇商介绍，本地销量最好的是平菇和秀珍菇，几乎日日俏销。据了解，平菇又名侧耳、北风菌，在中国台湾，平菇就叫秀珍菇。平菇味道鲜美，富含丰富的蛋白质，氨基酸和矿物质；秀珍菇因外形较好，口感鲜韧清脆，味道鲜美而获得食客好评，而且，秀珍菇营养丰富，其营养价值相当于牛奶，富含丰富蛋白质，具备人体必需的8种氨基酸。专家表示，除营养价值之外，平菇和秀珍菇都对肿瘤细胞有很强的抑制作用，均具有免疫特性，可以促进人体新陈代谢，增强体质，调节神经功能，经常食用对高血压的治疗也有一定的帮助。（来源haberturk.翻译/中国食用菌商务网国际部）