时下流行一种说法“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃不长腿的(鱼和海鲜)，吃不长腿的不如吃一条腿的(菌类)”。菌菇类是拥有很多益处的减肥食物，热量低口感好还能够燃烧脂肪。

菌菇类利于减肥的理由

　　菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。

菌菇类食物品种很多，如香菇、草菇、金针菇、平菇等，它们的卡路里相当低，有的每g仅含10-30卡，热量比胡萝卜还低。整体来说这些不同种类的菇食品，都拥有丰富的矿物质，纤维质，维生素等营养成分。所以，对于想要减肥的美女来说，它绝对是一个绝佳的选择。

1.金针菇

以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

2、香菇

又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及７种人体必须的氨基酸。

3、木耳

常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤肠胃作用。

4、杏鲍菇

菌肉肥厚，质地脆嫩，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

5、真姬菇

外形美观，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为蟹味菇、海鲜菇。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类，对青少年智力增高起着重要作用。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

6、秀珍菇

菇体姣小，柄长5－6厘米，盖直径3厘米，所以称，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，肉质脆嫩，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。

7、双孢菇

也叫口蘑，菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美,畅销国内外市场,双孢菇性平、味甘,具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。

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