双菇芥蓝（4-6人份）

◎法界食谱工作群制作

法语：

戒杀放生，这是心性的问题，就是有没有慈悲的问题。——李炳南老居士

材料：

芥蓝菜：1斤

柳松菇：1小盒

秀珍菇：1小盒

红甜椒：半个

调味料：

姜末：少许

麻油：1大匙

淡色酱油：1/2茶匙

海盐：1/2茶匙

步骤：

1.洗净所有材料。芥蓝菜切约4公分长段，入滚水汆烫，用冷水漂凉，沥干水份，备用。柳松菇去根部。红甜椒切丝。

2.麻油1大匙入炒锅，待热，放入姜末略炒，加入柳松菇、秀珍菇、红甜椒丝，翻炒至软（约3分钟），加入淡色酱油、芥蓝菜、海盐等，翻炒均匀即可起锅。

秘诀：

此道菜肴用麻油炒，可使口感增味不少。

变化：

亦可以高丽菜芽替换芥蓝菜。

知识：

芥蓝菜原产于中国南方，在广东、广西、福建等南方地区，是一种很受人们喜爱的家常菜。芥蓝菜含纤维素、糖类等，其味甘、性辛，有利水、化痰、解毒、祛风的作用。

摘自“法界佛教总会”出版发行之《法界食谱2：香积世界》（法界食谱工作群制作），刊登于“法界佛教总会”分支道场“法界佛教印经会”网站之“法界食谱”单元。

附：法界食谱