【素食菜谱】西兰花冬瓜粉丝煲

原料：西兰花扁尖笋胡萝卜秀珍菇冬瓜粉丝红椒

制作方法

1.西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

2.扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。

3.秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

4.胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。

5.冬瓜改刀成4公分长的细条待用。

6.粉丝冷水浸泡至软,用剪刀剪成6公分长的段待用。

7.红椒也改刀成斜刀片待用。

8.起锅，锅中加水，加盐、糖、少量油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

9.净锅内加入少量精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡,拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘便可。

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