亲爱的普蓝德朋友们，

您一定很好奇，秀珍菇是怎么生长的呢？

秀珍菇的生长要经过菇蕾期、幼菇期、成品期、成熟期几个阶段。

处于菇蕾期的“冬季秀珍菇宝宝”，看上去还是很弱小，要像照顾小婴儿一样，需要格外小心、关怀备至。

下图是处于幼菇期的秀珍菇，胖嘟嘟肉呼呼是不是很可爱啊？

这一时期，菇宝贝的生长条件直接决定了她的“成人模样”，关键在于光照条件和氧气浓度，若光照（当然是散射光)合理，氧气充足，就会生长成秀珍菇的优质成品，若光照少、并且缺氧状态，就会形成长腿、分化不足的畸形菇，会非常难看的。这一时期空气湿度是绝对不能马虎的，要达到75%以上哦。

成品期的冬季秀珍菇

其实还未达到秀珍菇的真正成熟期，因为此时的秀珍菇口感极其细嫩，即使根茎也绝对没有纤维口感。

又因为我们尚未达到成熟期，还未形成孢子，所以营养全部集中在菇体内，丰富的氨基酸和各类多糖以及微量元素全部保存下来。所以这个时期的秀珍菇不但质地脆嫩而不乏韧性，菇盖厚实口感细腻，尤其营养非常丰富，正是食用的最佳时期。

采摘后再进行去根、去杂分拣、包装后立即由冷藏车送走，或进行深加工。

我们的栽培师傅非常勤奋敬业，没得半点马虎，虽然实现了部分机械化操作，但细节还是需要由经验丰富的工人师傅手工操作来完成。

打包好的秀珍菇：

别走开~接下来我们要分享秀珍菇料理咯！！

小普不禁要佩服自己一下下，幸好手机保存了一些之前制作秀珍菇菜肴的照片，今天就与大家分享。

秀珍菇为低脂食物，含有17种以上氨基酸，富含膳食纤维，不含胆固醇，是怕胖者之良好食物选择。其蛋白质含量是一般蔬菜之两倍以上，其营养价值介于高级蔬菜与低级肉类之间。更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。

别啰嗦，上图！！

第一道：

鹰嘴豆油麦菜炒杏鲍菇

鲜嫩油麦菜是普蓝德基地里的，

鹰嘴豆浸泡一整天发芽，此时启动种子的生命力，是最有营养的

杏鲍菇洗净后略挤压出多余的水分，手撕碎；

咱家基地里鲜采的油麦菜，三种美味汇合烹制，真的要佩服我自己~

请看成品——

配上一碗杂粮红薯粥，就是一餐清淡又不简单的晚餐，下肚好舒服啊~

第二道：

是

话说这青麻叶是我们普蓝德基地种植的白菜，开锅就熟，白菜清香味很浓。配上土豆和胡萝卜，成就了好几种蔬菜的大杂烩。这道菜是小普下班回家匆匆完成的，非常下饭，家里的“肉食动物”也争相抢食，直吃的盆干碗净~尤其是秀珍菇，滑嫩软糯的口感，真的比肉都好吃N多倍！

其实秀珍菇有很多种家常吃法，炒、烩、涮、煮，样样都很美味。

期待您把自己家的做法分享给我们哦！