科学食用火锅有益健康，春夏季吃火锅亦能起到滋补保健、瘦身养颜等功效。

按中医理论讲，夏季吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。

夏季的特点是气温高、空气潮湿，肌体出汗多，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。而吃火锅可以很有效地解决上述困扰。

吃火锅必须满足以下几个需求：

1.夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。

2.在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品，这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化；还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。

3.食用火锅后稍稍休息，再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入，可以少患腹泻、痢疾等疾病。

4.夏季应在火锅料中多配蒜和醋，蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用，以确保身体健康，避免细菌繁殖传播。

小编主精心为大家整理几款美味的养生火锅，唤醒你的舌头。

材料：

山药公克、牛蒡公克、胡萝卜公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克。

调味料：

素高汤㏄、盐1/2茶匙。

作法：

1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。

将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及素高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。

材料:

杏鲍菇60公克、芋头公克、玉米公克、红甜椒50公克、茼蒿菜公克、板豆腐公克、姜片10公克

药材:

草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗

调味料:

素高汤㏄、盐1/2茶匙。

作法：

1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入素高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。

材料：

鲜香菇4朵、蘑菇公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇公克、蔬菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克

调味料：

豆浆㏄、素高汤㏄、盐1/2茶匙

作法：

1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块，蔬菜洗净剥小片。

2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅，加入豆浆及素高汤、盐煮开。

3.小火煮约5分钟加入蔬菜，煮滚即可。

咖喱什锦锅

材料：

花椰菜公克、马铃薯公克、地瓜公克、秋葵公克、茄子公克、洋葱末40公克、蒜末15公克

调味料：

咖哩粉3大匙、素高汤㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙

作法：

1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。

2.热锅下沙拉油，蒜末及洋葱末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅，加入素高汤煮滚。

3.煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。

合理膳食，从吃中健康养生，让我们一起做一个幸福的吃货，吃出一个健康的体魄。（本文图文部分源自网络，《国医新媒体》编辑整理）

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