酒好菜香巷子不深，价格还“卷”，酒品知麻馆就等你来啦

BY小企

提问：竞争社会，当同类化（质、款、型…）产品越来越多的时候，大概率会出现什么情况？

且看上图，答案是“卷”。不信，请多逛逛拼夕夕。

不知不觉中，厦门小酒馆、骚酒配之类适合续摊小酌叁涂的小馆子已开遍每个社区，那密度，几乎赶上顶峰时期的茶叶店。

这不，将军祠三岔口灵川边又双叒新开一间：酒品知麻馆。

沿街落地玻璃窗上赫然写着：饭要常吃、酒要常喝，人要常聚。

字字敲打在受疫情影响的心上。

环境干净爽利，橙，白，深灰三色系搭配协调，不知不觉令人精神振奋，清清爽爽。这...似乎就是喝酒的上佳状态嘛！

这种仿佛电影宽荧幕设计的明亮厨房我在牛犇西餐厅见过，荧幕内是厨师们的缤纷脚步，荧屏外是人间烟火的活色生香。

二楼隔成好几个包厢，居然不逼仄！10人座的大包我觉得再来两人也丝毫不觉得挤。

扫描点单更加欣喜，价位比我爬楼梯时心理暗暗盘算的要低整一截儿（此处必须笑脸）

莫非，骚酒配的售价将跟茶叶，跟股市，跟一切我所希望或不希望的东西一样，开“卷”了？

但，希望菜的口味不卷！

老菜脯粥（12）+加料牛肉（8）=20。一砂锅的分量能把饿肚子的我吃顶，能让两个饭量小的菇凉吃饱。

在厦门这种吃沙茶面俺轻易不敢加料的高消费城市，就问你，喜欢不？

而且，还可以负责任的中肯评价：很好吃！

小企署名推荐必点菜：蚕豆(18元)！

吃一颗我就惊叫，就是厦门人爱“本港”一样，这应该是苏沪宁那嘎达的老太太们称道且珍爱的“本地蚕豆”！

连豆皮都是酥的，烂的，好吃哦。

小企署名推荐必点菜：风味金钱蒜28！

我不敢确定它是不是来自云南，但真的跟我在云南被惊艳（被辣）到的那种大个子紫皮独头蒜一样，爽脆无渣。

平时不吃蒜的朋友也可大胆尝尝，反正我是觉得它被腌得几乎没了蒜味稍显遗憾。

巴浪鱼(28元)我所爱也。家里买菜或者在餐馆点菜，有它的时候我基本上都会翻牌，好吃又实惠何乐不吃？

炸黑白豆干（28）：外酥里嫩是对炸豆干最直白的赞美。虽然不是用我喜欢的韭菜盐水做蘸碟，豆瓣酱也颇能还原它漳州、潮汕排档常规口味。

沙茶罐罐串（菜名好像叫什么上上签68元）：这是一罐搞得很有仪式感，很“燃”的串，上桌时罐体想必烧得极烫（千万别人肉触碰），淋上白酒，打火机一燎，熊熊燃烧。厦门本土风味十足的沙茶汤，浸泡米血，鱼豆腐，秀珍菇，鲍鱼块等，形式模仿四川钵钵鸡，色面虽也红亮其实很温柔。

冰镇白灼小香螺：算是原味呈现。海鲜嘛，品质OK的话怎么简单怎么做反正不至于出错。

炸肉脯，像是里脊肉带膜带肉的那个表层，裹粉炸得较干，咀嚼起来就有点像猪颈肉啦。虽然我从不掩饰自己是彻底的肉食动物，

煎米血肠：我们老家有种，糯米灌入大肠中，蒸熟切片煎香蘸白糖，很受欢迎，但吃多了会腻。这种猪血泡透米粒再灌肠的做法，煎着吃更香，咀嚼起来仿佛有肉感。不过昨晚这盘调味偏咸了些。

熟醉大头虾：这种虾个头大，头也大，熟醉的做法能有效抑制它们常有的泥腥味，绍酒的甜润醇香也让质感较普通的结实虾肉吃起更香些。

小企署名推荐必点菜：！烟熏鱿鱼（48）

显然，这间酒品知麻馆，会成为爱续摊的伙计们新的据点。