用料

牡蛎克，龙口粉丝1小扎，蒜蓉2头蒜，蚝油适量，盐适量，水淀粉适量，花生油适量，料酒适量，清水适量

1、海蛎子用刷子刷洗干净，锅里加冷水，摆好海蛎子(壳深的一面放在下面)，盖好锅盖蒸至海蛎子开口即可，根据海蛎子的大小，控制好蒸的时间，一般开锅5-10分钟即可，蒸的时间长了肉会缩小，影响口感。

2、粉丝泡软，沸水煮一下。

3、煮软后用矿泉水或凉开水洗一下，沥干水后备用。

4、准备2头蒜的蒜蓉，爱吃蒜的小伙伴可以多放一些。

5、海蛎子开口后立即关火，将上面的皮去掉，用小刀将海蛎子肉与壳分离，然后再把取下来的蛎子肉放回壳里。

6、锅中放入适量的花生油，油热后放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加入适量料酒、蚝油、盐、清水，烧开后加入水淀粉勾芡，调到自己喜欢的稠度关火。

7、将粉丝放在海蛎子上，用勺子把调好的蒜蓉汁浇在粉丝上即可。

小贴士

1、海蛎子一定不要先撬开再蒸，里面的汤汁流出来影响鲜美度。

2、把海蛎子壳深的一面放在下面，蒸的时候汤汁不容易外流，保持最佳鲜美度，

3、海蛎子不要蒸过头，影响口感。

4、海蛎子蒸熟后，一定用小刀将肉与壳分离。吃的时候轻轻一吸即可，否则用筷子捅很容易把汤汁溅到身上。

5、建议多准备些蒜蓉汁，因为粉丝吸水性较强，可以多浇几次汁，直到粉丝吸满为止，多余的蒜蓉汁可以拌米饭吃。

用料：牡蛎，香菇，秀珍菇，嫩豆腐，生姜，小葱，花雕酒，盐，麻油

1、把所有食材清洗干净沥干水分，香菇切成片，秀珍菇对半开，生姜切成丝，小葱切成末，豆腐切成小块

2、炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒

3、至菌菇出水变软后放入姜丝

4、大火把汤煮开后转小火焖七八分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。

5、放入牡蛎

6、加少许花雕酒

7、放入豆腐块煮开，加少许盐

8、放少许麻油

9、撒上葱花，即可出锅装盆

小贴士

菌菇一定要煸炒至出水变软，才能加汤水。

用料：牡蛎肉，淀粉，蛋液，面包粉，酒，蒜泥，姜泥，盐巴

1、牡蛎冲洗干净以后加入少许酒、盐巴、姜泥和蒜泥抓一抓。

2、然后往牡蛎里面倒入淀粉，如果是比较大的牡蛎那就裹完淀粉直接粘蛋液再粘面包粉，如果是比较小的话那么就用淀粉作为粘合剂把几颗牡蛎抓在一起轻轻捏实（不要太用力而把牡蛎捏碎），捏好整形一下再粘蛋液和面包粉。

3、油锅热油至度左右把牡蛎入锅油炸，大约炸至金黄就好了，不用炸太久。

4、最后放上自己喜欢的酱汁搭配着吃就好了。

用料，鲜牡蛎肉克，木薯粉30克，鸡蛋2个，粘米粉15克，大蒜2辦，香菜30克，鱼露1匙，蚝油克，生抽1茶匙，盐少许，糖1茶匙，米酒1茶匙，胡椒粉少许，色拉油1汤匙

做法

将香菜、大蒜切末；牡蛎洗净

木薯粉、粘米粉、水2：1：6兑水调成芡粉；鸡蛋打散成蛋液

先用油爆香蒜末，取出待用

继续在锅中倒入一半的芡粉，煎成薄薄的圆饼，再倒入一半的蛋液

蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末，再放入少许牡蛎和调味料调味

将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边，将剩余的牡蛎全部倒入锅中，至两面完全凝固；食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可

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长按







































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