天气越来越冷了，火锅也越来越爱了！

那滚烫的锅底，配上烫熟的食材，

美味十足，热气十足！

瞬间温暖全身~

但是传统的火锅大多重油重辣，

吃多了只会加重肠胃负担

何不来一碗素火锅？

既有普通火锅的热闹，

又有清汤锅底的滋润和绿色蔬菜的清爽，

让你吃得轻松，吃的健康！

素高汤10杯，大白菜1棵，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料。

1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。

2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、辣椒、酱油、速配火锅料、竹笋、腐竹。

3、素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。

4、将数朵香菇、克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。

5、以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。

啧啧，美味的热气腾腾的素火锅就做好啦！

兼具健康和养生功能，吃再多都不怕上火便秘啦！