味甜肉厚的南瓜，含有丰富的维生素A、B、C以及磷、镁、锌等微量元素，适量摄取可促进体内胰岛素分泌，加强葡萄糖代谢，对糖尿病患者尤佳；富含之纤维有助于肠道蠕动，而且易有饱足感；南瓜内含的β-胡萝卜素除可防癌之外，还具有保护心脏、血液系统的作用，并增强黏膜及皮肤的健康与抵抗力。

▌南瓜香菇蔬菜饭

适应人群

12月以上

原料

南瓜1颗、米40克、水40ml、四季豆25克、香菇25克、秀珍菇25克、毛豆30克、盐少许、橄榄油少许。

做法

1.南瓜洗净切半，把核刮除备用。

2.南瓜（取上半部70克）、四季豆、香菇、秀珍菇洗净切丁，与毛豆一同蒸熟备用。

3.将做法2以少许橄榄油、盐拌匀，一起拌入煮好的饭中，再放入南瓜，并以电锅蒸熟即可。

小叮咛

1.利用不同食物成品造型，可提高幼儿进食乐趣，亦可同时均衡摄取各类食物。

2.幼儿肠道功能仍处于发展阶段，不适合过多油脂、调味添加，以拌炒方式可减少油脂使用量。

▌综合

过节了，给孩子准备一些健康的甜食

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