食用菌图谱(7~16) (7)鸡腿菇:也是一个被驯化和广泛人工栽培的品质,以至于想找一个野生的照片都难了:(8)灰树花:不仅营养丰富,而且鲜美可口,可烹调成多种美味佳看,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳看,更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。(9)鲍鱼菇:营养丰富肉质肥厚,风味独特(名字很好听);已能大规模人工栽培(10)真姬菇:Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。也已经能大规模人工栽培了。(11)大球盖菇:又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇,是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一(12)阿魏蘑:新疆准噶尔盆地边缘的山前戈壁滩上,夏天生长着几种伞形科的阿魏植物,大片生长后就形成了“阿魏滩”。冬季阿魏茎叶枯萎被雪覆盖,而在来年春天雪化后的5月份,有一种侧耳,乘着温暖和融雪的水分条件,在阿魏枯萎的茎叶上很快生长出菌体来,当地人就称它作阿魏蘑。(竟然也人工栽培了)(13)榆黄蘑:又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑;生物分类属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。菌盖草黄色至鲜黄色,光滑,漏斗状,直径3—10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮,优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值,又具有滋补强身的药用价值。(14)大杯蕈:又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)。英文名BigClitocybe.大杯蕈是一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。(15)秀珍菇:是台湾威引进的一种菌类新品,营养价值极髙。每个“秀珍菇”大棚占地2.5亩左右;大棚里一排排支架上,密集的菌包摞成壮观的“兵阵”状;每个大棚容纳10-11万个菌包。只有一片叶子的“秀珍菇”采摘要求极高,长到3厘米左右必须采摘,并立即由冷藏车送走,或深加工,或进大型超市。人工栽培品种(16)牛肝菌:不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。牛肝菌很多种:白牛肝菌、黑牛肝、黄牛肝、红牛肝—据说暂不能人工栽培待续----- 郑州治疗白癜风的医院北京白癜风的价格转载请注明原文网址:http://www.jiovalino.com/pgsp/pgsp/1860.html |