五间镇大力发展食用菌产业

何埂镇狮子村

地处重庆市级

圣水湖现代农业园区的核心区

主导产业为食用菌

其中50亩以上食用菌企业16家

主要品种有秀珍菇、香菇、

茶树菇、银耳、黑木耳、平菇等品种

产品除满足川渝地区销售外

还远销到浙江、武汉、

上海、宁波等全国其他地区

依托“永川香珍”地理标志

统一产品质量，统一销售价格

通过冷链物流

将最新鲜的农产品在最快的时间内

送达至全国各地市场

永川这份“美味”

丰富了市民的“菜篮子”

充盈了农户的“钱袋子”

点赞

接下来

小编还给大家准备了

食用菌的选购和吃法

一起学起来哟~

富含人体所必需的氨基酸及抗肿瘤细胞的多醣体，蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍。具有增强免疫力、舒筋活血、促进大脑发育等功效。

购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。

推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。

富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸，其含有的大量谷氨酸造就独特的口感和风味。香菇具有提高人体免疫功能，降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等功效。

选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。

推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。

热量和脂肪含量低，蛋白质、维生素及氨基酸含量高，有助于促进儿童智力发育的赖氨酸含量特别高，对增强记忆力大有好处，也可以抑制血脂升高，降低胆固醇，促进新陈代谢。

选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。

推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。

营养价值非常高，含有蛋白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。

选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。

推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。

俗称口蘑，具有极强的矿物元素聚集能力，含有大量膳食纤维，具有防便秘、促排毒、预防糖尿病的作用，其中大量的维生素D能有效防止骨质疏松。口蘑还能防止过氧化物损害机体，提高免疫力，保护肝脏，美容减肥。

选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。

推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配蔬菜炒食。肾脏病患者忌食。