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春天易春困，加上工作繁忙，人的抵抗力免疫力都会下降，而且现在人们很容易多吃厚重油腻的食品，如牛肉、羊肉，涮火锅或者是辛辣食物，这时候就不妨搭配一个西兰花炒杂菇，这个素菜不仅炒起来简单，颜色好看，最主要是满满的维生素，营养价值非常高。

春天多吃点菌菇类的食品，各种鲜菌都具有丰富的营养价值，味道鲜美、不含脂肪。而西兰花中也含丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

今天我炒的西兰花杂菇包括口蘑，香菇，蟹味菇和秀珍菇，其实蘑菇的品种可以随意搭配，只要注意一下先入后下，肉厚的早点下锅，易熟的晚点下锅，掌握个时间点就好。

主料：口蘑克，香菇克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花克

辅料：油20克，蚝油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺

食材

各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净

西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水

热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅

稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇

加入一饭碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味

烧开后，加入西兰花略煮

2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡

煮至自己想要的浓度。

味道极鲜美，色彩也极好的一道蚝油炒杂菇，很简单，你不妨也试试。

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