（超可爱的背景音乐??祝周一及一周愉快??）

有一天锅老师跟Lychee说：

试试把杏鲍菇刨成薄片，越薄越好

然后拿去烤或者干煸，绝对好吃！

因为之前吃过锅老师做的杏鲍菇

好吃到直接秒杀Lychee吃过的各种杏鲍菇

当时边吃边后悔锅老师做菜的时候没有在旁边蹲着好好学??

根据锅老师口述的做法

Lychee还原了一下这道香煸杏鲍菇

不用怀疑，用料就是这么简单：

材料准备

杏鲍菇盐黑胡椒植物油

做法

1.杏鲍菇去根，清水洗净表面，用厨房纸擦干

2.分离菇伞和菇柄，用刨皮器把菇柄刨成薄片

菇伞部分用刀切薄片

3.不粘锅下少许油（因为杏鲍菇吸油能力很强，但是不放足够的油做出来口感会欠缺许多，煸起来容易糊，所以用不粘锅来料理可以在少油的同时保证口感与口味）

4.油热后倒入杏鲍菇片，用铲把杏鲍菇平铺开

5.待油被吸得差不多的时候撒入盐和黑胡椒，加入盐后可以看到杏鲍菇片迅速变蔫了，那是因为菇里面的水被盐逼了出来，所以要保证口感，达到干煸的目的，就不能等出锅前再放盐

6.盖上锅盖，焖一小会，可以看到锅盖上有许多水珠，这时可以掀开锅盖，把杏鲍菇翻炒一下，感觉有点变干时即可装盘

感受一发自带圣光的杏鲍菇薄片

即使被片得很薄

但口感依旧鲜嫩爽口

在油、盐、黑胡椒的作用下

杏鲍菇吃起来竟然有着吃肉时的满足感

另外，在此基础上还可以加入肉丝、青菜丝一起炒（Lychee试过加卤牛肉和芹菜丝，不过最终还是觉得整盘丝里就杏鲍菇最好吃??）

或者脑洞大开把杏鲍菇切成细丝做成一盘（炒面），用料和步骤跟干煸杏鲍菇片一样

关于杏鲍菇

杏鲍菇是Lychee比较喜欢的一种菇（哈哈哈）

杏鲍菇之所以叫杏鲍菇（其实人家还有个名字叫干贝菇）

是因为它有着杏仁的香和鲍鱼的口感

质感厚，口感好

辅以合适的做法，吃起来果真就像吃肉一般

就算吃掉一盘，也没有吃了很多肉后的那种罪恶感

如果是







































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