大家好，我是小邹，上期为大家分享的是水果，

本期将是吃货们的福利时间！

煎炸烹任，都将为您呈现，

将在这里为大家提到点睛之笔的蔬菜，

让您在家不用出门，我们统统都能为你提供，

做出一份香喷喷的美食，

心动不如行动，跟着小邹学起来吧！

1.冰糖银耳雪梨汤

主料：雪梨一个；银耳一朵；配料冰糖适量。

工具：奶锅。

做法：

??银耳泡发，切成小块；

??雪梨去皮，去籽，切成小块；

??锅中加适量水，下入雪梨和银耳，大火将水烧开，转小火炖40分钟；

??加适量冰糖，再炖15分钟，最后加适量枸杞，大火再煮1分钟即可。

小邹特供：冰糖／银耳／雪梨

2.风味蛋炒饭

主料：大米／鸡蛋／胡萝卜??／青辣椒／红辣椒???／大葱／小葱

工具：炒锅。

做法：

??鸡蛋，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，葱切小粒；

??热油，下胡萝卜，青辣椒，红辣椒，葱头炒一分钟；

??加入鸡蛋同炒；

??菜基本熟了，放入米饭；

??米饭炒散，均匀即可。

小邹特供：大米／鸡蛋／胡萝卜／青辣椒／红辣椒／大葱／小葱

3.冬瓜肉丸鲜菇汤

主料：冬瓜／肉／蘑菇??

工具：炖锅。

做法：

??备好食材；

??肉糜倒入大碗里，调入盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉拌匀；

??抓起肉糜，肉丸从虎口处挤出，搓好的丸子放在一旁待用；

??秀珍菇洗净撕开，焯一下水，捞起沥干；

??倒入秀珍菇，继续煮至熟透；

??调入盐、少许橄榄油即可。

小邹特供：冬瓜／肉／蘑菇??

4.红烧茄子

主料：茄子??。

工具：炒锅。

做法：

??首先将茄子滚刀切；

??将切好的茄子放入蒸锅中，蒸20-30min，先蒸熟茄子可以避免吸入太多油；

??先炒熟肉末，然后放入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末；

??倒入茄子，最后加入少许糖，翻炒3min左右；

??撒上葱，装盘，开吃～

小邹特供：茄子

1.红烧肉

主料：五花肉／葱／姜片／香叶／八角／酱油／可乐

工具：炒锅。

做法：

??带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

??锅中放少许油，把焯好水的五花肉煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加酱油炒匀至上色。

??倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

小邹特供：五花肉

2.香辣鸡翅

主料：鸡翅／辣酱／生抽／黑胡椒粉／白砂糖／葱姜蒜／老抽。

工具：炒锅。

做法：

??鸡翅洗净，表面划出几道口子，用生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒腌制鸡翅。

??锅里放油，油热，炸鸡翅，炸成金黄捞出。

??继续加热温度，鸡翅复炸，表皮酥脆捞出。

??向锅里加入鸡翅，加入生抽和白砂糖提鲜翻炒均匀即可。

小邹特供：鸡翅／辣酱。

3.红烧排骨

主料：排骨

工具：炒锅。

做法：

??排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（2根左右）。

??锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。

??待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

??炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱。

??大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

??大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

小邹特供：排骨。

2.酒香红烧肉

主料：红酒、排骨。

工具：炒锅。

做法：

??蒜瓣摆在锅的底部作为垫底，蒜瓣上面再摆一个花垫，把肉块一层层地摆在花垫上面（家庭制作时可以不用花垫）。

??加入所有调味料，然后在上面盖一只圆盘子压着肉块，大火烧开改用文火（也不要用太小的火），慢慢烧1个多小时就OK啦。

小邹特供：红酒、排骨。

玉米排骨汤

主料：玉米、排骨、枸杞、冬瓜。

工具：炖锅。

做法：

??将玉米、胡萝卜切成小块。

??将葱洗干净。

??将排骨洗干净，剁成3～5厘米段。

??锅里置适当的饮用水放入排骨。

??盖上锅盖冒气压1～2分钟就可以关火啦，等几分钟让高压锅自己把气压走完，打开锅盖香味就扑鼻而来～～～捞出打结的葱以免影响美观。装盘后撒上少许葱花就可以上桌啦！！！

小邹特供：玉米、排骨、枸杞、冬瓜。

福利：

这个冬天，不止有水果大优惠。蔬菜特供，也是惊喜不断。做出一道香喷喷的菜肴，或是一锅飘香十里的汤，都是满满的成就感，有小邹在你的身边，整个冬天都不在寒冷！

想要了解更多详情，

请下载“掌上邹鲁”！

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