就算不太喜欢蘑菇的味道，

也不得不承认蘑菇还真是个好东西。

中医认为，茶树菇有健脾、

止泻、渗湿、利尿等功能，

常食可起到提高人体免疫力、降胆固醇等。

如果实在不喜欢茶树菇的口感，

不如用这些方式来烹饪。

干锅茶树菇

材料：

五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、油

做法：

①五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发；

②热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用；

③再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

④放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇炒久一点；

⑤加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅。

1.干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。

2.翻炒的全程一定要大火。

小贴士

茶树菇炖鸡

材料：

茶树菇干50-70克、鸡半只、瘦肉克、红枣2个、姜2片、蜜枣2个（可用无花果代替或不放）

做法：

①干的茶树菇洗净用清水浸泡，鸡切成大块，瘦肉切大块汆水，红枣去核；

②汤锅中倒入适量的清水和浸泡茶树菇所用的水，放入所有材料，大火烧开转中火继续煲半个小时；

③半个小时后转小火慢慢煲1个半小时左右。

1.泡茶树菇的水是精华，煲的过程中你能闻到茶树菇独有的香味。

2.菇类偏寒，所以红枣，姜片一定要放。

小贴士

茶树菇烧肉

材料：

五花肉、茶树菇、冰糖或白砂糖、盐、生抽、老抽、姜、八角、花椒、干红辣椒

做法：

①茶树菇浸泡开，洗净备用；

②五花肉洗净，加清水，姜，少量料酒煮3分钟左右；（煮过后去猪肉味，且更易切块）

③油锅里放姜、八角、干辣椒炒香，五花肉切小块放入，小火慢慢煎炒去肥肉里的油，去油后将肉盛出备用；

④锅中留油烧热，放糖炒至金黄色，再放五花肉翻炒片刻，以2:1加生抽老抽，少量盐和料酒，翻炒片刻后加水没过肉面略多一些，烧开水后放入茶树菇小火焖煮，直至汤汁收干。

茶树菇炒肉

材料：

新鲜茶树菇克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、豆瓣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

①茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成薄片；

②浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段；

③炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；

④热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；

④放入茶树菇翻炒，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。

⑤最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。

2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。

3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。

小贴士

这些菜谱学会了吗，快动手实践一下，

品质优良的茶树菇，互联郡已经为你准备好了。

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长按







































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