在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。那么如何在南方做一道美味的小鸡炖蘑菇呢？一起来看看吧！

做法：

鸡肉洗净，剁成小块

将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分

八角姜片干辣椒蒜

热油锅将焯好的鸡块煸炒。

加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。倒入鲜味酱油、少许糖、料酒放适量盐。

放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟，至汤汁收浓盛出即可。做的不怎么好看，不过非常的美味呀！！