中国人最重视的节日——除夕到了，在这里朗健·GNEC先祝大家新年快乐！

每逢年过年过节，中国人都会准备许多好吃的。即使是平日坚持健康饮食的朋友，也会在这段期间多吃些荤食。不过大荤之后，坚持健康饮食的朋友可能都会有强烈的想吃素一点的需求，今天小编就为大家带来一些素食汤类的菜谱，最后提醒大家：美味再好，不可暴食。想要好身材，用GNEC!

主料：杏鲍菇克、酸咸菜克、青红椒共50克、干辣椒10克、姜片5克、芹菜5克。

做法：

1、杏鲍菇克洗净，放入锅中加水煮熟，冷却后切片备用；

2、首先将青红椒改刀成菱形块；

3、将酸咸菜克改刀成菱形块；

4、干辣椒(10克)用剪刀剪成段；

5、芹菜洗净切成段。生姜洗净刮去皮，切成“日”字片备用；

6、起锅，放入精制油50克，放入姜片、芹菜段爆香，加入酸咸菜小火煸香大约1分钟左右，放水1千克改大火，烧开2到3分钟，放入干辣椒改用小火，放盐2克、素易鲜（代替味精）3克、白醋5克，下入杏鲍菇、下入青红椒煨制一下出锅，装在锅仔内香菜点缀即可。

主料：冬瓜、胡萝卜、茶树菇、香菇、豆皮、干黄花、西兰花。

做法：

1、冬瓜洗净切小块（不要去皮，冬瓜皮有祛湿的功效）、胡萝卜轻轻刨去表面的皮（胡萝卜皮有淡淡的泥腥味），切滚刀块；

2、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把冬瓜、胡萝卜，和老姜一大块，下到锅里，再倒1—2勺油（色拉油、或橄榄油、熟菜油均可）到汤里；

3、再放洗净的茶树菇、香菇；

4、炖20分钟后，放豆皮、干黄花（只要一点点，泡开后，会很多）；

5、炖35分钟后，放西兰花，这时不要盖盖子，煮5分钟后，汤就OK了；

6、将炖好的汤舀到小盆里，放两三滴香油和盐，就OK了，不用放磨菇精。

主料：白玉菇g、绿豆芽70g、西红柿一个、姜5g、清水ml、盐3g、香油1ml。

做法：

1、锅中放少许油，下姜丝煸香；

2、放入西红柿碎煸炒变软后，加入清水煮开；

3、放入洗净的白玉菇，煮十分钟；

4、最后放入绿豆芽煮熟，加盐调味，出锅前淋香油即可。

主料：毛豆腐、金针菇、紫菜。

调料：盐、蘑菇精、橄榄油、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、准备好所有的食材；

2、金针菇洗净去掉老根切段，豆腐切小块；

3、炒锅倒油爆香葱姜；

4、把炒过的金针菇菇倒入汤锅中加入适量的清水，再放入紫菜；

6、大火煮上3分钟，再放入豆腐；

7、煮上5分钟后，加入盐；

8、再加入胡椒粉调味；

9、最后加少许蘑菇精，淋入香油关火。

主料：1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜连皮切大块放入锅中；

2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，转小火加盖煮1小时（勿掀锅盖）；

3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用；

4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存，3天内喝完。

主料：莲藕、香菇、西兰花、胡萝卜

做法：

1、将莲藕洗净去皮拍成段，香菇洗净切片，西兰花洗净撕成小朵，胡萝卜洗净去皮切滚刀块备用；

2、锅中倒入三碗水，水沸后放入家乐浓汤宝；

3、将处理好的莲藕、香菇、胡萝卜放入锅中煮15分钟；

4、再放入西兰花煮2分钟即可。

主料：丝瓜、南瓜泥、竹笙、蟹味菇、金针菇、秀珍菇、姜末。

调料：盐、蘑菇精、素高汤粉、香油。

做法；

1、丝瓜抛皮去籽切成小条状，蟹味菇、金针菇、秀珍菇洗净撕成小丝，竹笙泡发后剪成1.5厘米的小段；

2、净锅放入少许油，放入少许姜末、各蟹味菇、金针菇、秀珍菇煸炒一下；

3、加入清水同时放入丝瓜跟竹笙，加入调料略煮一下勾少许芡汁，滴上几滴香油出锅倒入汤盆即可。

主料：兰州鲜百合克、去芯干莲子20粒左右、枸杞子30粒左右、苦水玫瑰酱1大勺、清水ML

做法：

1、鲜百合掰开用清水洗净后控干水分备用；

2、莲子洗净后用温水泡软，枸杞子洗净后用清水浸泡备用；

3、沙锅内加入清水，开火；

4、接着下入莲子；

5、水开锅后转小火盖盖将莲子煮15-20分钟；

6、莲子煮软后开盖下入鲜百合；

7、接着下入泡好的枸杞；

8、盖盖再煮5分钟关火将百合莲子连同汤汁一起盛出；

9、晾至汤汁变温热加入一大勺苦水玫瑰酱，搅拌均匀后制作完成即可食用。

主料：野笋、豆腐、西红柿、胡萝卜。

做法：

1、西红柿切块，豆腐切片，野笋切段，胡萝卜切花。

2、热锅下油，下西红柿块，炒软出汤。下热水。下野笋段。胡萝卜花

3、水烧开，转小火闷。加盐调味。出锅前下豆腐。闭火闷一下。

4、出锅，完成。

主料：红萝卜克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：橄榄油5克、盐5克、味精2克。

做法：

1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；

2、烧锅下油，放入红萝卜蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；

3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精，煮透即可食用。

小贴士：

1、红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果；

2、煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。

主料：海带、香菇、冬瓜、盐、姜丝。

做法：

1、如果用的是干海带，一定要提前泡发，多泡几个小时会更好煮，香菇也要提前泡好；

2、冬瓜去皮洗净，切成薄片，锅里放适量水，先放入海带、香菇和姜丝煮一会，煮的时间要视海带的易熟程度，容易熟的就少煮一会，不容易熟的就多煮几分钟；

3、海带煮软后放入冬瓜片，稍微煮一下就可以关火了，因为冬瓜很容易煮烂，煮太久了会影响口感和美观。然后根据自己的口味放盐调味即可。

主料：新鲜白扁豆（也可用干的白扁豆）、番茄、黑木耳。

调料：植物油、盐。

做法：

1、在锅内放水烧开，放少量盐，将剥好的新鲜白扁豆（冲洗一下）倒入锅内焯熟（略煮一会儿）盛出；

2、把番茄洗净，切成块。用冷水浸发黑木耳、洗净；

3、炒锅加热，倒入少量油，把番茄块放入煸炒一小会儿，将焯白扁豆的水、焯熟的白扁豆、黑木耳一并加入，加适量盐（要考虑到焯白扁豆的水的盐量）略煮一会儿即可。

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