最近南方的气温都在零度以下，寒冷就需要来点牛肉吃吃，充分的补充身体所需的能量。红脍牛腩、萝卜牛腩蘑菇，行动起来吧，动起来才有美味的牛肉吃哦！

红脍牛腩

原料：牛腩、油、盐、番茄鱼、调料、糖、姜、白萝卜

牛腩切大块凉水入锅，煮出血沫后关火，捞出。

锅中放油，加入番茄调料，充分炒香。

放入焯过水的牛腩，充分翻炒使酱汁裹满牛腩。

加入热水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。

萝卜去皮后切块，等牛腩炖至软烂后加入，再加入盐、糖。

炖至萝卜软烂，汤汁变浓时即可。

萝卜牛腩蘑菇

原料:牛腩、萝卜、扇贝边、秀珍菇、油、盐、姜、蒜、葱、花椒、红辣椒、红抽、鱼露、鸡粉、料酒

先将牛腩焯水，冲洗干净。取一部分牛腩，切小块，将调味料备好。

取干净的锅，姜蒜爆香后加油，倒入牛腩翻炒，加盐、鸡粉、鱼露、生抽、料酒翻炒。

加入水煮滚，倒入小砂锅中，加入花椒、干辣椒，小火慢煮约半小时左右。

将白萝卜切块，扇贝边洗净，秀珍菇洗净撕成合适的大小。

砂锅牛肉煮至入味，加入萝卜，中火煮。

加入扇贝边，适时搅动以免糊锅。

煮至萝卜和扇贝边入味。

放入秀珍菇，煮约十分钟，撒入葱花即可。

烹饪技巧：

１、加入的蔬菜可以按照个人喜好，放入各式蘑菇等。

2、注意食材加入的时间，根据食材煮的时间长短选择先后顺序。