暮春三月，草长莺飞,杂花生树，位于重庆大渡口区跳蹬镇的新合村5社也迎来了一年中最美好的时光。村里选明菇业生产基地一片生机勃勃的景象，主人胡选明和妻子正在忙着采摘成熟的平菇，连栋大棚下一排排堆码得整齐的菌包，无数的子实体正在酝酿，这是他们一家人在春天种下的希望。

“我们这里生态环境没得说，基地属于中梁山脉，四面是森林，空气清新，周边水源和土壤没有污染，海拔多米，气候温润，非常适合菌类的生长。”谈到为何选择到这里种菇，胡选明很专业地回答道。

选明菇业于年注册，主要从事食用菌生产栽培、技术培训、菌种研发及技术创新，占地面积约十二亩，长年生产平菇、秀珍菇、金针菇、木耳、鸡腿菇等食用菌。

谈到创业的经历，胡选明告诉记者，他是家里的老大，因为兄妹多，初中毕业后为了补贴家用，就到中梁山菜市场做起了卖菜生意，期间了解到食用菌的效益不错，于是就去菇场打工，偷偷学会了种菇的技术，辞职出来自己租地种起了菇。他说最早种的是金针菇，那时的金针菇效益好，近年来由于金针菇实现了工厂化生产，对小菇场冲击很大，效益就不行了，只好改种其他品种。平菇在重庆的市场销量大，胡选明把重点放在了种植平菇上面。

胡选明善于钻研，敢于创新，并付诸实践，为了降低成本，增强市场竞争力，他大胆地尝试将之前种平菇的培养主料棉籽壳改为高粱壳。棉籽壳主要来自新疆，运输成本高，货源紧俏，当时棉壳价格高达元左右/吨。而重庆附近的四川和贵州白酒产地酿酒剩下的残余物高粱壳，量大价低，每吨大约元左右。培养主料改用高粱壳从原材料上就节约近了—半的成本，而且高梁壳里面含高梁碎米达到总量的30%，拌料中可不再添加玉米粉、麦麸等辅料，培养出来的菌丝还特别浓密洁白。

胡选明在实践中发现，以高梁壳为主料，添加部分麦壳、棉壳、玉米芯制成的混合培养料，用于种平菇。每袋用干料约为克，头潮菇在冬季产量能达到克左右，三潮菇能达到克以上，生物转化率大大提高。这是胡选明在平菇市场立于不败之地的制胜法宝。

胡选明结合菇场位于城郊离主城近的优势，创新营销方式：通过拌料、发酵、装袋、再灭菌，使菌包在℃上连续灭菌5小时便熄火，直到菌包冷却至30℃以下进行无菌操作接上菌种，待菌丝洁白浓密生长出子实体，然后将活体菌包直接送到超市、餐馆、火锅店等处出售，许多市民争着购买。既满足了他们求奇求新的心理愿望，也让他们吃上了放心的绿色食品，同时也让市民了解到了食用菌是怎么长出来的，起到了寓教于乐的科普作用。

谈到未来打算时，胡选明表示，美好的生活是奋斗出来的，只有撸起袖子加油干，争取今年注册绿色食品商标，让广大消费者吃上放心的食用菌，通过构建电商平台进一步扩大销售路径，更快更好地服务消费者，为社会创造财富。

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