【珍菌子一月品种】秀珍菇——好吃的“味精

秀珍菇（点击浏览原文可直达微店）

高蛋白、低脂肪、鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。

减肥人群

鲜品耐冷怕热，切忌不要于高温（10℃以上）环境下寄存。冬季置于室内阴台或阳台，泡沫箱内衬纸和子实体的包装纸不要拿出，在0℃～4℃下，可寄存35～45天，现食现拿，冰箱冷冻收藏也可。

原材料

秀珍菇克、蒜蓉烤肠克、鸡蛋3只、葱花1汤勺。

调料

油4汤勺、盐1/2汤勺

制作方法

1.蒜蓉烤：肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。

2.鸡蛋打入碗内，加入1/5汤勺盐、1/2汤勺葱花和3汤勺清水，搅打均匀备用。

3.烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。

4.旺火烧热干锅，加入3汤勺油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。

5.续添1汤勺油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气4溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。

6.加入1/5汤勺盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，便可出锅。

凉拌秀珍菇、鸡丝秀珍菇蛋汤、秀珍菇黄豆炖猪蹄、肉片炒秀珍菇

关于“珍菌子Raremushroom?”高级食用蕈菌产品的QA：

1、为何同一个品种的产品有等级区分？

答：就拿白灵菇来说吧。A级白灵菇是指大小匀称，菌伞边沿无明显黄色卷边，菌伞像贝壳一样中央隆起，平均每一个在-g之间的白灵菇菌菇；而B级是在一样种植情况下，所构成的异形菌菇。至于其他品种具体情况具体分析，本着对消费者认真负责的态度，我们还将部份采摘日期较早的蘑菇自动降级（但未过保鲜期）。

2、蘑菇应该是越大越好吗？

答：过犹不及这个道理谁都懂吧？就像一个早衰的儿童，或是一直童颜的老人，都不能被称之为正常的生理现象。蘑菇同理，不是越嫩越好，也不是个头越大越好。我公司诚信服务，挑选的都是在正常生长周期里，符合其生长规律的蘑菇，只有那种，我们才称之为A级蘑菇。

3、同一个品种，形状不同的蘑菇口感是不是一样？

答：诚实来讲，我们选择提供的蘑菇大多属于味道偏淡或是有点回甘的蘑菇，所以仅从口味来说，不同形状的蘑菇，或许不会有那末大区分。但蘑菇比起肉类来，不正在于它蛋白含量差不多，但脂肪含量很低吗？蘑菇食用的部位其实是非常不同的，有的蘑菇是要吃菌柄的，比如杏鲍菇，有菌伞的或是肚子太大的是质量不太好的；有的蘑菇是要吃菌伞的，比如香菇，柄太长就不够好。但不同蘑菇的不同器官生长，需要用不同的处理方式。比如，我们会采取调理生长环境中的生长温度、氧饱和量、空气湿度、乃至光照波长和时长，都要经过精心调剂，这才使我们种植出来的蘑菇品相和营养价值最高。所谓药食同源，你吃到真正的好蘑菇才能有我们一直提起的治病功效。

4、有色彩的蘑菇会有毒吗？

答：这个大多数人有所不知，同品种蘑菇，其实菌伞色彩越深，说明它的营养价值越高。（以下引自度娘：判断营养价值的高低，主要看里面含有多少维生素，微量元素和纤维素。科学家分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的色彩越深，营养价值就越高）所以，吃到色彩深的蘑菇，那是你赚了啊！但要请您注意的是，我们的蘑菇虽然没有添加任何色素，但蘑菇本身所具有的色素（真的是天生的），在下水焯的时候，不稳定的蘑菇有可能掉色（比如榆黄菇），这属于正常现象。就跟螃蟹会从青色变成红色，这是一个痛苦滴生长进程！

5、为何你们的蘑菇那末贵？

答：首先，在充分参考了上同品质（乃至是同类的低品质）产品后，我们的确没有太高要价。其次，蘑菇的生长要求不同，这需要很精心的调控，上面有很多解释，不做赘述。第三，相对外面大棚种的、在上市叫卖前注水的蘑菇，我们做得是货真价实的产品，你试吃过就知道口感有甚么不同了。第四，针对老客户，我们会不定期的推出一些免费的试吃活动（接下来，我们还将推出一系列新产品上市），让您在享用高级生鲜蘑菇的同时，还能最早体验到我们最新研究的各种菌菇产品。

6、蘑菇的保质期会不会很短呢？

答：市面上的普通蘑菇之所以保存期特别短，有时是经过大量注水和漂白的（所以我们常常发现蘑菇一焯就“没魂儿”了），那样的蘑菇到您手中，固然不会保存很长时间。我们的蘑菇从源头采摘就告知您具体时间了，而且没经过“处理”就已到您手中，保质期自然会比那些要长。但蘑菇本身就是脆弱的产品，在您拿到后，最好是在较干燥阴冷的地方保存（℃，7天左右），加上我们选择的都是具有一定医治功效的蘑菇，所以，我们建议您还是在买到珍菌子的蘑菇后，尽快食用，才不会孤负这等美味食品（注：具有特别保存要求的蕈菌，如灵芝、松茸等，请根据说明，谨慎保鲜）。

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