第一个吃螃蟹吃“黄了”

几十万元投进去,一下子什么都没了,老蔡的心沉到底了家里人劝老蔡就此罢手,干农业这行投入高、风险大可老蔡却想人家能种起来说明一定有法子,自己即使走弯路也总能走到目的地

欣喜若狂的老蔡捧着秀珍菇当宝贝,可没过多久,这宝贝发黄了

“菇饭”出锅了

“菇饭加菇煲,20多种菇类,每类至少要做出两道拿手菜”老蔡的这一要求让厨师忙活开了,天天在厨房琢磨“菇饭”和“菇煲”,而初次做出来的“菇饭”确实让人们吃了觉得意犹未尽,别有一番风味

90多个老人“万元户”

老蔡不停地投入,不停地试,前后开发费用共投入200多万元时,老蔡终于初步掌握了杏鲍菇的种植

在不经意间,老蔡秀珍菇高产栽培技术知道了就搭个大棚种秀珍菇是不行的,必须要有设施,要给菌棒制冷提高温差才行

这是怎么回事?是不是秀珍菇水土不服?

了解老蔡的人都知道,这老蔡天生爱琢磨,爱尝试,而且百折不挠,要不然,他怎么能有创建起有着4幢杏鲍菇环境智能化可控菇房、15幢秀珍菇高架菇房、6座配套冷库、一个产品保鲜配送中心、一个珍稀菇技术研发中心投资上千万元的现代“蘑菇工厂”呢?怎么能有菌种上经历木屑种、麦粒种、枝条种、液体种的四次升级转变呢?怎么能达到年销售产值近2000万元呢?怎么能成为省级优秀示范性农民专业合作社、浙江省农业科技企业和省级食用菌精品园区呢?

只有靠自己在实践中不断摸索才能悟出道道来,老蔡知道这方面没资料,即使有也多是道听途说的不可秀珍菇的做法靠,光靠技术员也不行,他们不懂得当地具体条件老蔡就这样和新品种杏鲍菇较上了劲

这几天,在缙云县南源村“蘑菇工厂”里工作的工人们可有口福了:老蔡(他们对蔡俊冲的称呼)隔三差五就让厨师做“菇饭”给他们吃!缙云已经有了名气不小的菜饭,那为啥不能来个“菇饭”呢?娇小白净的秀珍菇、丰满白胖的杏鲍菇、还有丽水当地众多的食用菌,本身味道都挺不错,以此为食材,应该能做出可口的饭菜这样想着,老蔡就配出了几副料,拿给厨师,让他“照单抓药”

菌类像动物一样,是活的有生命力的,它们能敏捷地感觉周边气候、气温、湿度等环境要素的变化因此,种植菌类不像生产工业产品只要设定好参数就可以标准化生产,它没有定法,只能不停地琢磨、试验这是老秀珍菇鸡蛋汤的做法蔡10多年来从事菇类种植最深的体会他说自己最激动的时候是一个个难题被攻破了:秀珍菇产量上不去,那就试验改良配方,怎么改?不停地试配料的比例,做记录,比较优劣,最终产量大幅提高;气候年年变,在一个地方种久了有连作障碍,那就试品种,找不同品种搭配;杏鲍菇长出畸形来了,那就试验菌种、配方、菇房温湿光气各因素

于是老蔡赶紧去建了个冷库,但冷库要冻几度,冻多长时间,老蔡不知道,他就自己试试:先冻到零度再说

老蔡是丽水市第一个引进秀珍菇的人,2002年,听有位在上海的朋友说秀珍菇在市场卖得贵,就是夏天天热不会长原本是农大毕业的老蔡动心了:那我们就找个夏天气温相对低的地方种,不怕它不长

出乎意料,秀珍菇这次齐刷刷冒出来了

再后秀珍菇价格来,老蔡又建了一座冷库,这次秀珍菇“活”得很新鲜,但又“嫁”不出去——附近市场都不知道秀珍菇,没人购买,只能拉到上海去卖,在上海又不知道客户的需求标准,价格卖不高折腾来折腾去,秀珍菇还是损失了不少“在稠门时,感觉天要塌下来了,无路可走,什么都不懂,什么都不知咋办,人特别累,恍恍惚惚……”

老蔡是缙云县珍稀食用菌专业合作社负责人蔡俊冲,他从2002年开始人工种植秀珍菇到如今已有10来年了,一路走来,风风雨雨,靠着坚持,他带领大家建起了颇具规模的“蘑菇工厂“……

于是,老蔡和上海的朋友还有其他两位,共4个人,在缙云高山地区的稠门村租了四五亩的地,搭了几个棚,种了20多万袋的秀珍菇

正当老蔡琢磨这事时,一场台风把几个大棚吹秀珍菇种植利润倒了

像女人怀胎一样,老蔡小心翼翼地伺候着秀珍菇,满怀希望等着它们冒出来可是,左等右等菌棒就是没动静最后,老蔡绝望了:这菌棒真的是不会出菇了

这一年,老蔡的秀珍菇种植宣告失败,合伙的其他三个人都退出去了第二年,老蔡将基地移到了南源村,根据外地先进的模式重新搭建菇棚,配套建冷库,重新种植、重新试验,三年后终获成功目前老蔡的秀珍菇基地位居浙江省同行之首,老蔡也成为业间“有名”人物

基地里有来自附近村子的90多个老人,他们从事制作菌棒、搬运、采菇、包装等多道工序活不重,适合他们操作,一年干下来能有万元左右收入“儿子给我一年的生活费才四五百元,我自己挣的比这多多了,现在反过来我还经常给他们一些钱”说到这点,很多台湾秀珍菇菌种老人特别自豪,他们觉得老有所用心情特别好,也特别珍惜这份工作连同老人“万元户”在内,老蔡一年发放的工资就有200多万,为十里八村的劳动力提供了一份稳定的收入

娇嫩的秀珍菇保鲜期短,需要在冷库中保藏,可老蔡只有一座冷库老蔡只能眼睁睁地看着秀珍菇被扔掉

如今,老蔡的菌类基地既有可控菇房这样的现代设施,又有液体菌种这样的先进技术,但是这些都不是最让老蔡引以为豪他最自豪的是,自己的“蘑菇工厂”里有90多个老人“万元户”

但是,了解老蔡的人还是不知道,当初老蔡在尝试的路上经历“山穷水尽”的滋味!

不懂时是技术,懂了是常识