凤尾菇也叫秀珍菇、鸡尾菇、灰平菇，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及人体所需的矿物质，具有防癌抗癌的作用。凤尾菇它还适合糖尿病患者以及患有肥胖症的人群食用，同时还能起到降低胆固醇的作用。现在市场上的凤尾菇多为人工种植的，那么要种植凤尾菇需要具备哪些条件呢？凤尾菇是属于侧耳、平菇一类的食用菌，营养十分丰富，富含含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等成分，其蛋白质的含量比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，那么两者之间是一样的吗？

凤尾菇的种植条件

1、营养

凤尾菇种植对营养的需求是比较严格的，如果营养配制不当或者是营养不充足的话，都会影响凤尾菇的出菇情况。适合凤尾菇菌丝体生长的原料主要分为碳源和氮源，其中分别有淀粉、葡萄糖、麦芽糖、纤维素木质素、乙醇、蛋白胨、酵母粉、硫酸铵等多种原料。我们要按照合理的比例混合均匀，然后再用来种植凤尾菇。

2、温度

凤尾菇的生长对温度是非常敏感的，一般情况下最适合凤尾菇菌丝体生长的温度是二十五到三十度之间；最适合凤尾菇子实体生长的最佳温度是十五到二十二度左右；所以我们在凤尾菇生长的不同时期，要进行科学的温度调节。一般情况下在分为菇菌丝体发育期间，最低温度不要低于十度，温度在十五度左右的时候，菌丝体生速度会减慢；在五度的时候会停止生长；当温度高于三十度的时候，菌丝体老化的很快，所以都是不适合凤尾菇生长的温度。还有就是在凤尾菇生长的过程中，昼夜温差最好是五到八度，这样可以提高凤尾菇的产量和质量。

3、湿度

凤尾菇具有喜湿润的特点，它的生长需要有充足的水分，但湿度也不宜过大，否则也会出现腐烂现象；如果湿度过低的话，则不容易出菇，所以湿度管理是非常重要的。在种植凤尾菇的时候，培养基质的湿度最好是在百分之五十到百分之七十左右，这样菌丝体生长得最好。

4、光照

凤尾菇在接种之后进行菌丝体生长发育的这个阶段中，一般是不要进行光照的，否则会抑制菌丝体的生长，所以我们要采取遮光的方式进行培养。但是等到菌丝体发育完全进入子实体发育的阶段中，我们就需要增加光照强度，一般都是采用散射光，光照强度也不宜过大，否则凤尾菇的子实体容易发黑、出现僵菇现象；但如果光照不足，则容易出现畸形菇。

5、二氧化碳

空气中二氧化碳含量的多少对凤尾菇的生长影响也是比较大，但这也是一个非常抽象的概念，我们在很多时候都会将这一点忽略掉。在种植的过程中，要保持空气的新鲜度，减少二氧化碳的含量，其实很简单，就是进行合理的通风管理即可，保证种植场地内空气正常的流通即可。

一、凤尾菇和平菇一样吗？

凤尾菇和平菇不一样。凤尾菇和平菇都是一个扇形的菌类食物，都属于侧耳科侧耳属真菌，二者虽然长得有点像，但是还真是不一样的。凤尾菇肉质特别的肥味美，营养价值特别高，生理活性物也很高，可以提高人体的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。平菇相比平凤尾菇来说是一种栽培更为广泛的，有很好的追风散寒作用，也可以舒筋活络，可以用来治疗腰腿疼痛或手足麻木、筋络不通等，可以提高免疫和抑制癌细胞。

二、凤尾菇的营养价值

1、凤尾菇富含粗蛋白、钙、纤维、核黄素、碳水化合物等，蛋白质含量比平常吃的平菇、香菇等要高得多，能帮助补充更多的营养。

2、凤尾菇含有一种特殊的物质，能帮助合成更多干扰素，这种干扰素可以帮助提高抗病能力，从而起到了很好的防癌、抗癌作用。

3、凤尾菇营养丰富，但脂肪以及淀粉的含量相对比较少，所以很适合糖尿病人以及有肥胖症的人吃，可以起到降低胆固醇的功效。

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