每食计划[第期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

如果你不想花太多时间做肉类汤品，又不想随意应付，那么，这道比肉汤还要鲜甜好喝的养生杂菇汤一定要MARK住！而且超级简单哟~

——喵小厨

秋冬季节，一碗自带清新草木滋味的菌菇汤最是美味，不仅鲜美营养，更是养生之选。别小看小小的菌菇，在营养学家眼中那可是“蔬菜牛排”，高蛋白低脂肪，蛋白质含量虽不及肉类，但却是蔬菜的好几倍，并且还富含多种人体必需的氨基酸和维生素，清水煮之，汤鲜比肉美！

更有俗语说道：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇在人们日常饮食中占据着重要地位。一碗鲜味多滋的菌菇汤，可以根据自己的喜好混合搭配，一般2-3种新鲜菌菇，就可以做出一碗鲜味十足的菌汤，下面给大家列举四种常见的适合做菌菇汤的鲜菇：

香菇：作为菌菇中最常见的品种，拥有“菇中皇后”的美称。Q弹肉厚，口味丰富，富含大量维生素、氨基酸和矿物质。

秀珍菇：菇如其名，虽然小巧，却是一种营养价值极高的珍稀菌种，享有“菇中极品”的美誉，肉质脆嫩，味道极鲜，非常美味。

金针菇：氨基酸和赖氨酸丰富，远高于普通菇类，其中的赖氨酸对于儿童智力发育有促进作用。

杏鲍菇：肉质肥嫩，口感清新是杏鲍菇的特点，对于人体提高免疫力及促进生长有促进作用。

在鲜菌菇汤中，加入适量枸杞，味道更鲜甜，美食的创作，始于随心所欲的自然本味。当然，枸杞也是一种对人体非常有益的中药食材，富含大量人体所需的维生素、矿物质，具有补血益气、护肝明目等功效，融合菌菇汤，更养生喔~

随意搭配两三种菌菇，手撕更好~

几缕蒜苗调味点缀，再撒三五粒枸杞，

一道鲜美无敌的菌菇汤就好了，

这大概是我见过的最简单且鲜美的汤了~

热量：大卡

碳水化合物：64.1克

脂肪：1.5克

蛋白质：13.9克

其他营养成分：镁、胡萝卜素

钾、磷、钠

香菇（营养成分含量/克）

热量：19大卡

碳水化合物：5.2克

脂肪：0.3克

蛋白质：2.2克

其他营养成分：烟酸、镁、钾、磷

一碗鲜美的菌菇汤需要注意什么？

喵喵给你支妙招~

①选用的菌菇如果是香菇、口蘑等不易入味，可切片或切十字；

②菌菇自带鲜美，也可根据个人口味同高汤替代清水，更美味；

③枸杞不宜煮太久，建议在出锅前3-5分钟添加提鲜。

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