直径8厘米左右矮矮胖胖的白色塑料瓶,看上去像个装着花土的花盆,但看到瓶口长出的一嘟噜嘟噜“顶”着奶白色小伞、大小不一的可爱蘑菇时,你才会明白,来这是培育食用菌的专用设备

据食用菌培育基地的技术人员介绍,目前超市能够买到的食用菌以金针菇、秀珍菇为主,售价25-30元/公斤的蟹味菇如果上市之后能进超市的话,大概会成为售价最高的食用菌因它在日本享有“菇中第一脆”的美誉,鲜美而具有特殊的蟹香味,预计它的上市以及将来每两年可推出一种的珍稀食用菌品种,将为市民桌上添加更多美味

而农科院新培育的秀珍菇、白灵菇、姬松茸、阿魏蘑等新口味食用菌,则或因产量微、或被定位于星级宾馆、大酒店,能进入超市与市民面对面的实在不多据上海市秀珍菇工厂化种植农科院有关人士介绍,这个菇有个好听的名字叫蟹味菇,大约从本周五开始,这个新品种将以每天2吨的量供应上海市场

在位于上海奉贤现代农业园区的市农科院食用菌培育基地,记者看到了摞在专用架子上的成千上万个白色小瓶,在22摄氏度恒温的培养室里,蘑菇们正在使劲地生长技术人员告诉我们,一瓶蟹味菇菌种经过105天左右即可收割,产量约可达158-180克,用过的培养基还能养花

不过市场上能买到的工厂化栽培食用菌还是相当少以较早实现工厂化生产的白色金针菇为例,最初因其外观、个头与传统栽培的差异较大而很难被接受,但很快以优质安全获得大量订单,目前上海共有4家金针菇生产工厂,日产量8吨还供不应求