古语有云，“冬日白菜美如笋”，白菜是我们厨房里的常客，更是冬天里很多家庭的储备。白菜深受人们喜爱不仅是味道好，还含有丰富的营养。

这几块钱就能买到的营养，可以烧出千百种花样，比你印象中的还好吃。

白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。

白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。

因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。

白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了。

冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。

今天变着花样尝尝这水润又柔软的白菜，

让寒冷的冬日变得暖意融融。

食材：大白菜1／4颗、秀珍菇50g、姜片5g、梅花猪肉片g、枸杞5g、香菜适量、高汤1杯、水2杯。调味料：盐少许、鸡粉少许。

做法：

第一步：1／4颗山东大白菜根部留存，洗净沥干。香菜洗净切段，姜切小片备用。

第二步：将大白菜打开，逐叶放入火锅肉片。肉片要尚未完全褪冰前时使用，比较好放入大白菜中。

第三步：再将大白菜纵切成两半。剖开后会清楚看见肉片填塞的状况，此时可再进行补塞的动作。

第四步：大白菜排入锅中或深盘中，加入高汤、水、姜片，放入蒸笼中或直接开火煮10分钟，再加入秀珍菇、盐、鸡粉、枸杞调味后，续蒸煮3分钟，取出撒入香菜即可。

冬天吃上这道菜，既驱寒又暖胃！

食材：大白菜、五花肉、葱花、青红辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精。

做法：

1、白菜、五花肉切片，葱花、青红辣椒切成段。

2、炒锅放油，加入葱花和红辣椒爆香，再加入五花肉翻炒。

3、放入青辣椒炒香，淋少许黄酒，再加老抽和蚝油。

4、然后加入白菜翻炒，加少许盐、白糖。

5、白菜炒软后，加少许鸡精就可关火出锅。

食材：白菜叶，猪肉馅，料酒，食盐，味精，生抽，老抽，葱姜末，胡椒粉，香油。

做法：

1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽少许、香油少许，搅拌均匀。

2、白菜叶在锅中用沸水中焯一下让叶子变软。

3、蒸好的白菜肉卷，可以根据自己的口味再加一些汤汁哦。

食材：圆白菜g、黄瓜g、大蒜g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量。

做法：

1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。

2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。

3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。

4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀。

5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

食材：白菜、粉条、五花肉、食盐、姜末、香葱、生抽、老干妈、胡椒粉。

做法：

1、白菜切块，五花肉切片，粉条在锅中用水焯软，切好姜末，香葱切成小段。

2、炒锅放入五花肉煸炒。

3、加姜末和老干妈翻炒。

4、加白菜，白菜变软后再加水煮。

5、然后加入粉条、食盐、生抽开始炖。

6、最后加一点胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦，撒上少许香葱，美味的老干妈白菜粉条肉就完成了，好吃极了，非常下饭哦！

现在美食之前最注重的是挑选食材，所以今天小编教你如何挑选到好的大白菜。

挑选大白菜一般挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。

尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。

所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

冬天季节里总会胖三斤

唯有美食才能暖心、暖胃

家人其乐融融地在餐桌上吃饭

什么菜是你家桌上最常见？

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