培养料处理

文/肖自添 何焕清 刘明

广东地区初秋生产时应继续选择耐高温品种,粤平2号、p139、鲍鱼菇、秀低845、基秀等

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配方2:棉籽壳72%,稻草15%,麸皮(米糠)10%,石膏1%,石灰2%此时也应该开始为冬季生产准备低温品种的菌种

培养料配方

品种选择

菇房、大棚消毒→原料准备→培养基调配(含ph值、含水量)→装袋→灭菌→接种、套圈、封口→发菌管理→出菇期管理→采收→清料、打扫菇房

灭菌

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配方1:棉籽壳43%,玉米芯44%,麸皮(米糠)10%,石膏1%,石灰2%(夏秋加大石灰用量可提高成功率)

装好的袋料要当天灭菌,以免培养料酸败变质灭菌有常压秀珍菇栽培视频灭菌和高压灭菌高压灭菌时间一般为121℃(0.15mpa)持续3小时;常压灭菌温度达到100℃后再保持10小时以上常压灭菌容易出现锅中水烧干的现象,锅中热水不足时应向锅中补加热水高压灭菌结束后不能马上打开锅盖,待锅内压力降为零时方可打开灭菌完的培养基放于接种室,待培养基冷却后方可接种

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拌料前先将主料预湿,以玉米芯等为主料时,一般提前1天先预湿;以木屑为主料时要先过筛,去掉尖利的木片和杂质,提前1天预湿;稻草也要提前1天浸泡湿透,捞起沥水备用原材料按配方比例混合,加水搅拌均匀(机械或人工拌料),建堆,盖上薄膜发酵1～2天左右(中间翻堆一次)

发酵过程中一定要注意通氧,避免秀珍菇汤的做法厌氧发酵而造成培养料发粘发臭,发酵温度控制在60℃～65℃发酵完毕,基质含水量60%左右,进行机械或人工装袋塑料袋要求耐高温高压,目前使用规格为22厘米×38厘米聚丙烯塑料袋,装袋时培养料松紧度一致,装至离袋口5～7厘米,留出位置套颈圈,用绳子绑住

选择新鲜、干燥、无霉变的棉籽壳、玉米芯、杂木屑、稻草等农作物下脚料(符合无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求ny 5099的规定),使用前将其暴晒3～5天,其他辅料要求无霉变、无结块

(广东省农业科学院蔬菜研究所,广东省蔬菜新技术研究重点实验室)

配方3:棉籽壳或玉米芯57%,木屑30%,麸皮(米糠)10%,石膏1%,石灰2%

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栽培工艺流程

平菇、秀珍菇栽培一般在秋冬和春季栽培,自然条件下,广东地区适合秀珍菇的做法栽培时间为10月到翌年4月夏秋季节可通过选择耐高温品种和降温措施进行反季节生产越夏高温平菇、秀珍菇栽培的接种期一般在5-8月,经过20～30天发菌即可长满菌包,6-10月出菇

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可根据当地实际情况选择原材料,调整培养基配方

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