这个时候吃上一顿热气腾腾的火锅

才是对冬天最起码的尊重

小编今天就教你做7道停不了嘴的美味健康火锅

生滚鱼片火锅

材料：黑鱼、粳米、白胡椒、姜、白芝麻、小葱

做法：

①将清理干净的鱼平放在菜板上，紧贴鱼骨将上下二片肉用刀片下来，切成鱼片，再将鱼排剁开大块；

②炒锅中倒油，油热后将鱼头及鱼块放入，一面煎好再翻面煎，至鱼肉变色后倒入开水，加入姜片，再调入适量盐；

③加少许白胡椒粉，继续炖约15分钟，至汤色呈奶白时关火将鱼汤滤出，随后将鱼汤和洗净的粳米放入高压锅中煮成粘稠的鱼粥。

④片好的鱼片加入料酒，白胡椒粉，盐，搅拌均匀让鱼片腌制入味。鱼粥煮好后，倒入火锅放入配菜就可以开始涮烫了。

筒骨海鲜火锅

材料：筒骨、甜玉米、姜、小葱、青红椒、熟芝麻

做法：

①筒骨洗净剁成大段，玉米切块，姜切片，葱洗净后打结；

②砂锅中放入凉水和筒骨，大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净；

③将玉米，姜片，葱结加入锅中，煮开后将火调小，炖1.5个小时左右；

④炖至筒骨上的肉软烂时加盐调味，火锅汤底就做好了，和其他火锅配菜一起上桌即可。

香辣羊蝎子火锅

材料：羊蝎子、小米椒、葱、姜、花椒、茴香

做法：

①羊蝎子清水浸泡出血水，然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫，捞出羊蝎子控干备用；

②放入约1勺香辣底料，润一下锅，再放入羊蝎子炒匀，随后放入老抽、生抽、烹入料酒，最后再放入冰糖；

③把花椒、茴香、香叶、桂皮倒在香料包中，再把香料包投入锅中；

④最后放入小米椒，加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖煮大约2小时左右，至肉质软烂即可。

椰子鸡火锅

材料：海南鸡、新鲜椰子

做法：

①海南鸡切块洗净，沥干水份；

②新鲜椰子取椰子水和椰肉；

③砂锅里倒入椰子水和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末；

④鸡块煮开后再煮3-5分钟，接着放入少量新鲜虫草花装饰一下，加适量盐，即可。

毛血旺火锅

材料：鸭血、百叶、白菜、黄豆芽、杏鲍菇、豆泡

做法：

①把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块，杏鲍菇洗净切片，百叶洗净切丝，豆泡一切两开；

②白菜洗净切成块，锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下，捞出后直接放入小火锅中，垫底。将鸭血放入沸水中焯水后捞出，另起锅，注入油，爆香，再加入麻椒和辣椒碎；

③放入黄豆芽爆炒，再将炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。再起锅，加入油，下入辣酱煸炒，炒出红油后加入葱姜炒香。最后加入高汤烧开，放入焯过水的鸭血，煮2分钟；

④再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，稍煮。将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。另起锅注入油烧热，下入干辣椒炸香，淋在火锅内即可。

美味素火锅

材料：素高汤、大白菜、豆腐、金针菇、香菇、秀珍菇

做法：

①豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄；

②素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。

虫草花养生火锅

材料：虫草花、猪筒骨、红枣、大葱、花椒、姜片

做法：

①虫草花用清水泡2分钟，清洗干净，再换干净的清水泡10分钟；

②猪筒骨洗净焯水，洗干净血沫，把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片；

③把虫草花和泡虫草花的水一起倒入锅内，水开后炖2个小时；

④把洗干净的枸杞加入锅中，再炖30分钟，最后加入高汤底料，汤底就做好啦。

守着火锅热乎乎的涮肉

这滋味赛过活神仙

可不少朋友却担心嘌呤过高

来来来，收好食物嘌呤含量表

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对照着吃，注意忌口

就不用担心痛风会找上门啦～

今晚就开启“吃火锅”模式吧！

来源：中国广州发布、广州日报、广州天气、中国天气网等综合