今天我们的主角是—西兰花！

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西兰花维生素C含量比辣椒高，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花的吃法其实也很多，这里小编收集了一些西兰花的纯素料理，和大家一起分享~

西兰花冬瓜粉丝煲

材料：西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒

冬瓜

粉丝

做法：

1.西兰花去根洗净，切成小朵

2.扁尖笋浸泡4小时左右，切成斜刀片，焯水去咸味

3.秀珍菇洗净，手撕成长条

4.胡萝卜洗净，切成粗丝

5.粉丝在冷水中浸泡至软，切成6公分的长度

6.冬瓜切成细条

7.红椒切成斜刀片

8.起锅，锅中加入水、盐、糖、少许油，待水沸时，倒入西兰花，待到西兰花变翠绿捞出

9.净锅内倒入少许油，放入扁尖笋、秀珍菇、冬瓜、胡萝卜、红椒煸炒

香，加入少量水略煮一会，放入粉丝、西兰花、调味盐，拌匀起锅，倒入煲内即可

西兰花芒果豆腐

材料：吕宗芒1个，西兰花6朵，水豆腐克，草菇克，胡萝卜1/3根，青豆克，香菇5朵，素上汤1/2杯

芒果

豆腐

做法：

1.将芒果剔出果肉备用，香菇浸泡至软，去蒂切成条状

2.水豆腐切成条状，胡萝卜切成细丝，草菇切成滚刀块，西兰花切成小朵

3.锅内加油，倒入香菇条、草菇块、胡萝卜丝、青豆粒炒匀，再大火拌炒一分钟

4.加入盐、白糖、蘑菇精、素上汤炒匀入味，再煮两分钟

5.放入豆腐条和芒果粒，炒匀即可

西兰花炒口蘑

材料：口蘑克，西兰花克，胡萝卜1/2根

口蘑

胡萝卜

做法：

1.口蘑洗净切块，胡萝卜切块，西兰花切成小朵，姜切丝

2.锅内加入水煮沸，放入西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用

3.锅内加油，爆香姜丝，然后放入口蘑翻炒，加入少许盐，加快口蘑出水

4.口蘑出水后，大火翻炒收汁，然后调入生抽

5.接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌匀之后加少许盐即可

玉米粒什锦西兰花

材料：西兰花、玉米粒、胡萝卜、马蹄

马蹄

玉米

做法：

1.西兰花切成小朵，胡萝卜和马蹄切丁

2.锅内加入水煮沸，放入盐和油，倒入西兰花焯熟，捞起备用

3.乘着热水，把其他的丁放入焯水，捞起沥干

4.取小半碗清水，加入生抽、素蚝油、少许盐和蘑菇精，拌匀

5.锅中倒油，放入焯好的蔬菜丁，加入调料汁翻炒至熟

6.西兰花摆盘放周围，炒好的蔬菜丁放入中间，再将锅内的调味汁均匀的淋在上面即可

长按
转载请注明原文网址：http://www.jiovalino.com/pgyy/10691.html