《山海情》你们都看了吧，命题作文拍成这样，真的太灵了。

朋友们就着这个剧，有自己炸油香的；有自己蒸洋芋的；有立刻下单滩羊肉的；还有打算自己种蘑菇的——我接到了好几个“那蘑菇能在家种吗？”

当然能。

而且简单易行，完全不用担心牛粪臭什么的，现在的种植技术早已日新月异了。

剧中的双孢菇，怎么种

双孢菇听着特别自然科学感，其实就是菜市场最常见的白蘑菇，也称洋菇——因为它的商业栽培起于欧美，我国是上世纪30年代才开始引进栽培的。

虽然是最常见的蘑菇，但是它的栽培方式却和大部分我们熟悉的蘑菇不一样，像平菇、金针菇、杏鲍菇，都是在培养基上直接出菇，通俗地描述就是买来菇包，直接喷水就能长蘑菇。

但双孢菇不行，它必须要在培养基上盖一层厚度在3~4厘米的土，不然就不出菇，和它类似的还有松茸。

所以，在《山海情》里凌教授必须手把手地教水花和得宝，啥时候菌丝发育得差不多了，可以盖土，盖上土后以后又如何保湿，这就是技术难点。

上X宝买蘑菇盆栽，卖双孢菇的最少，就是因为这个难点，你买回来以后还必须要把它埋到花盆里，才会长蘑菇。

当然，埋什么样的土、土怎么消毒、覆土以后怎么喷水，如果想种的话还是要认真的学习一下。

我个人建议，在家种蘑菇，一上来不要就直接挑战，先从那些零难度的品种开始比较好。

喷水就长，简单的品种有这些

平菇、秀珍菇、姬菇

灰黑色的平菇堪称家常王、者，是中国产量第一的食用菌品种，依它的正式中文名听起来不太有食欲：糙皮侧耳。

此外，侧耳属由于种植难度低产量高味道好，还有几个很受市场欢迎的品种。

姬菇=白黄侧耳，也叫小平菇。

秀珍菇、凤尾菇=肺状侧耳，也叫小平菇……

白平菇=佛罗里达侧耳。

以上这些，长得都是平菇的模样，只不过有的大有的小有的密有的白，吃起来口感也大同小异，秀珍菇要更脆爽些，而在阳台种植时，统统一体看待就行。

这类蘑菇菌包最常见，非常平价，简装的10元以内就能买到，买回来只要每天给它们喷水就能出菇（湿度要求是60~70%）

此外，为了适应高端市场的需求，还有各种蘑菇屋、蘑菇盆栽，但那只是包装形式差异，内容物都是一样的。

金针菇

著名的Seeyoutomorrow，不懂这个梗的自己去查。

所以，吃金针菇一定要多嚼，嚼碎点，方便肠胃尽量吸收它所含有的营养物质，至于剩下不能吸收的膳食纤维，就随它去吧。

金针菇所需要的湿度比平菇高（80~90%）所以，在干燥的北方室内，喷水可以再频繁一点儿。

我个人不是很喜欢种金针菇……主要是不爱吃，但看着一群小豆丁发芽的感觉还是很有趣的。

杏鲍菇

这个强烈推荐，有趣、有成就感而且性价比高。

杏鲍菇也是侧耳属的，但它和平菇们的长相差别很大，长得肥肥壮壮的，名字的来由，是因为它有杏仁的香味和如鲍鱼的口感而得名……杏仁香我闻不出，但确实Q弹好吃。

种植难度也是零，照例，买来菌包，喷水，很快就会发现小小的杏鲍菇露头，这时候去看最有趣，因为画面特别的不可描述哈哈哈。

肥壮的杏鲍菇，切片简单地煎一下就特别特别好吃，再考虑一下价格因素，是很值得选择的品种。

其他常见

香菇、猴头菇、榆黄菇，这几种也都是家庭种植可以尝试的常见品种。

其中，榆黄菇颜值最高，种植上和平菇类似，相对好管理。

香菇对植料质量要求高，小菌包出菇不太理想。

猴头菇出菇慢，不好照料，但很新奇，算是各有利弊吧。有兴趣自己选择性尝试一下。

以上统一说明

1；大部分蘑菇都是低温菌种，最适合秋冬初春季节栽种，夏季除了少数高温菌种外，就不要考虑了。

2；种蘑菇要避强光，但也不能没有光，一般的室内环境光都适合要求，但别把它们放在阳台上晒。

3；蘑菇生长速度很快，出菇后要随时观察，差不多就赶紧采摘，不要让它进入成熟阶段，蘑菇伞一旦张开，就无法食用了。

想挑战更高难度吗？

有一年的冬天，我尝试了一下从准备植料开始的蘑菇种植流程，其实也不难，有兴趣的自己戳开看。

厨房花园

像种花一样种蘑菇，难不难？

有关双孢菇的几个冷知识

为什么叫双孢菇？

蘑菇是一种奇特的生物，但大致可以比照植物的构造去看待它。菌丝相当于它的根，地面上我们熟悉的蘑菇伞是它的子实体，当蘑菇成熟后会结出“果实”——不同的类型结不同的果。

双孢菇属于担子菌类，所以它结的“果实”叫担子果，每个担子上有两个孢子（也有三四个的），所以它叫双孢菇。

不过，比起植物来，蘑菇的生殖能力强大多了，一朵成熟蘑菇大约能产生10亿+个孢子……嗯，它们飘散或弹射到新的地方，如果环境合适，就会发育成菌丝……

人类是怎么开始养双孢菇的？

就像驯化野生稻一样，最初人类在野外采集这种好吃的蘑菇，慢慢地有人发现把蘑菇连窝端，把根部土壤埋下去，就能长出新蘑菇。

其实大家思路都差不多，比如，中国人种殖香菇最早所采用的砍花法也是这样。浙江西南山区的采菇人，发现山里有些树倒下后，伤痕处经常长出香菇，于是就尝试用斧头人工砍伤（砍花），这些伤处风吹日晒后便成为香菇孢子的合适新家。

白色双孢菇是天生的吗？

最开始种植的双孢菇都是淡褐色的，白蘑菇的出现是一个有点传奇色彩的故事。

年，美国宾夕法尼亚州一个叫Keystone的蘑菇农场里，在一片褐色蘑菇里长出了一只白色的！农场主LouisFerdinandLambert经验丰富，并且自己会做真菌培育，于是他把这只白蘑菇带回实验室，培养成功。

嗯，这个蘑菇就是今天所有白蘑菇的祖先，它有个童话名字叫白雪公主（snowwhite）

最后说下标题的由来。

《山海情》剧情进行到第十集左右，打工的白麦苗回乡宣讲，回村去找青梅竹马的小伙伴马得宝，他不在家，麦苗走进了得宝种双孢菇的大棚。

飘过一条弹幕：“我来到你的菇棚，走过你来时的路”。

这清澈而含蓄的爱情啊，真好。