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佛手瓜炒鸡蛋:补钙补锌

佛手瓜——原来是这个季节的菜啊！

佛手瓜是一种营养较为全面丰富的瓜类蔬菜，它含有丰富的蛋白质、钙、锌、维生素C、维生素A等多种营养物质。它的作用主要体现在以下3点：

1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大。佛手瓜的锌、钙含量较高，可促进脑部发育，提高记忆力，适宜儿童和用脑人群食用。

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其它瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压功能。佛手瓜苗硒的含量每克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害。此外，中医认为佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，可用于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽痰多者食用。在当天的菜谱中，以红烧鹅中配清淡的佛手瓜炒蛋，荤蔬搭配，同时这道菜中鸡蛋软嫩，佛手瓜口感实脆，微甜，还带有鸡蛋的鲜味，非常好吃。

这个季节正好是佛手瓜的上市时间，亲爱的家长朋友，可以试试今天这道佛手瓜炒蛋。

本

周

食

谱

星期一（11.30）

早点：牛奶

自助饼干

午餐：小米饭

红烧莲藕牛肉丸

白菜烧豆腐

番茄蛋汤

午点：青菜肉丝面橙子

星期二（12.1）

早点：牛奶

自助饼干

午餐：红豆饭

红烧鹅（胡萝卜）

佛手瓜炒鸡蛋

小青菜蘑菇汤

午点：戚风蛋糕苹果

星期三（12.2）

早点：牛奶

自助饼干

午餐：麦片饭

白灼罗氏虾

芥蓝炒肉丝

荠菜蘑菇汤

午点：五彩水果团圆

星期四（12.3）

早点：牛奶

自助饼干

午餐：营养炒饭（玉米、青椒、胡萝卜、猪肉、豆腐干）

菌菇白萝卜草鸡汤

午点：南瓜小米羹香蕉

星期五（12.4）

早点：牛奶

自助饼干

午餐：血糯饭

糖醋排骨

秀珍菇炒生菜

菠菜金针菇汤

午点：蒸山芋豆奶无籽葡萄

滋

滋

有

味

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小编：钱诘

审核：周晓