“这两天正在出头茬菇，今天早上刚刚摘了6筐销了出去。”9月27日，在横水镇蒋里村蒋益种养殖农民专业合作社平菇大棚内，村党支部书记王保军高兴地说。

只见大棚内码放整齐的菌棒上，陆续有朵朵小平菇冒出头来。边缘向内弯曲的菌盖好似一个个小铜锣，光滑厚实，菌柄粗短干净，整个儿平菇看起来鲜嫩、滑润。

为壮大村集体经济，带领村民致富增收，支村两委多方探索、积极谋划，最终决定在村里建大棚、种蘑菇，并于今年春天开始动工建了6个大棚，前后共投资30余万元。“我们种蘑菇有得天独厚的优势，气候适宜，地块现成，村里还有现成的蘑菇种植专业技术人员，而且蘑菇市场需求量大，不愁销路。”王保军说，他们用玉米芯成功培育了自己独有的菌种，能够就地取材，保证了品质，节约了开支。他简单算了一笔账，一个大棚可以栽培1万多株菌棒，除去各项开支，可收益6万余元，基本上一年便可回本。

村里有了项目，老百姓不出家门便可实现就业。从装菌棒到收蘑菇，合作社每天都会用二十来个人，包工作业，多劳多得，老百姓都很乐呵。

下一步，村里还会培育香菇，以及高品质猴头菇、鸡腿菇等，盈利后，村里计划再建十来个大棚，把小蘑菇搞出大动作，为村里撑起致富伞。

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平菇（学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。