秀珍菇是平菇的一种，称为“健康食品”，它营养价值相当于牛奶，含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸。还具有诱发干扰素的合成，能提高人体免疫功能。毛豆是蔬菜中的纤维冠军，既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾，夏天食用能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良，体能低落和中暑等不良反应。两者结合非常美味，夏天常吃，越吃越健康。

食材

秀珍菇克毛豆子克油2汤匙盐1茶匙剁椒1汤匙

做法

1、秀珍菇用清水漂洗干净，备好毛豆子。

2、锅内注入清水大火烧开后，加入1茶匙盐再把毛豆子和秀珍菇入锅焯水后捞起用流动水冲凉控水。

3.热锅倒入油。

4.油温7成热，把毛豆子和秀珍菇一起倒入不断的煸炒出香味，加盐煸炒均匀。

5.加入清水，盖上烧。

6.烧制水分差不多收干了，毛豆子也熟了，再加入剁椒进去，（剁椒也只是微微的辣，能提鲜辣作用，不吃辣的可以尝试一下，也可以不加）。

7.煸炒均匀后熄火出锅。

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