每喝一杯毫升的现磨咖啡，就会产生约20克咖啡渣。如果家咖啡馆每天平均卖出杯咖啡，一年就会产生近73吨咖啡渣。同时，据估算，上海的食用菌消耗量据估算可达60-70吨/天。中国每人每年吃2斤食用菌，就可以增加销售收入80多个亿，由此可见菇类市场将是一个很大的市场。

本项目通过咖啡渣拥有丰富微量元素，能够作为优质有机肥和优质菌菇生长基质这一特点，针对都市咖啡渣被大量浪费的现象，进行创新。技术上，通过实验，研究对蘑菇等几种作物的咖啡渣有机肥配方，做详细的记录分析，做成报告，为农业肥料配方做了技术创新。而同时，通过在减少固体垃圾，减少碳排放，减少土地水源污染的同时让低收入居民得到更多收入，让这些居民以及更多人感受到环保也可以创造出更多的价值，创造更好的生活环境。“环保带来利润”，环境与物质收入的双赢，是本项目最大的理念创新。

本项目自年8月开始，由彭浦新村街道团工委牵头在社区内进行运作,为街道内户低保居民提供0包猴头菇以及秀珍菇的菌菇包。

9月，项目组联系彭浦新村街道各居委会，进行菌菇种植项目的宣传与推广，从中寻找愿意进行菌菇种植的居民。并且将从咖啡店回收的咖啡渣发往菌菇生产厂，进行首批包猴头菇菌菇包的培育。

10月，招募活动志愿者，对这批志愿者进行菌菇种植技术的培训，并且每人发放一包菌菇包进行试种，了解猴头菇的特性，以及熟悉培训中提及的那种技巧以及注意事项，对猴头菇的种植特性有更加熟悉的了解，确保在之后的服务中能够更好的指导居民种植。同时也走访彭浦新村街道内的各大菜市场，寻找愿意支持本项目，代为出售菌菇的摊主。经过不懈努力，终于在平顺路菜场找到愿意接受寄卖的摊点。

11月5日，项目组召集彭浦新村内的4个居民区的共60户居民进行猴头菇种植的培训并带有实物菌菇包进行现场演示。在提问环节居民对不明白的地方进行提问，针对这些问题，志愿者都一一进行详细的解答，并且承诺在之后的一个月内，每周会前往居委会或者入户到居民家中进行种植指导。培训结束后，项目组同居民现场签到种植协议，协议主要规定居民保证菌菇的生长环境，志愿者对居民的指导等。居民领取菌菇包回家自行种植。

11月6日-12月5日之间，每周二志愿者都会定期前往居委会或者居民家中进行指导，针对菌菇长不大，颜色偏黄等现场，上门查看种植环境。或者是成品菌菇的回收，现场称重，登记，确认。并将收回的菌菇拿到菜市场指定的菌菇出售点进行出售。首批次的种植结束后，已经将钱款返还给居民。

12月25日，第二批次的秀珍菇（总共包）种植也已经开始，菌菇包已经发放给居民，并且也已经进行过统一化的指导，种植方法与猴头菇无异，每周的入户指导也正在有序的开展着。

本项目解决了咖啡渣的浪费问题，改善了食用菌种植技术和食品安全状况，更重要的是居民学习到了适合自己的技能，更是可以成为谋生的手段。居民通过供应链管理、种植、质量检测、菌菇知识、销售培训，完成了以社区为单位的有效技能学习，希望借助菌菇种植这样一种方式，社区居民可以通过互相之间的管理和联系来独立自主完成菌菇整体产业链的运行，居民除了获得经济收益的大幅提升，更获得了自我价值的实现。