原料：杏鲍菇(或鸡腿菇)、香炸粉、面包糠；

做法：

1、杏鲍菇洗净，控干水，切成大小均匀的几块，并削成头大尾小的形状(如下图，削下的余料可另处理)，在尾部插一根牙签，放入滚水中焯1分钟，捞出，轻轻挤干水分。

2、取一碗，倒入酱油、白糖、胡椒粉，调匀，把煮好的杏鲍菇周围用小刀划几刀，以便入味，再放入酱汁中醃10-15分钟；同时另取一碗，按1:1的比例放入面粉和香炸粉，用水调成稠的面糊。

3、取出醃好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一层面包糠，放入油锅中用小火炸至金黄色，捞出，沥干油，装在铺上生菜叶的盘中。

原料：豆腐干

做法：

1、豆腐干放在大碗中，倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后醃一会儿入味。

2、将醃好的豆腐乾并排放在微波专用盘裡，微波三分钟，取出，翻另一面，再微波三分钟即可。

小贴士：

1、醃豆腐干时，可以在面上划几刀，会更入味，我没划，里面的味道稍微淡了。

2、可根据自己喜好掌握微波的时间，时间越久，越有嚼头，呵呵。

3、这道菜当小吃，或配白粥都极好。

原料：豆腐

调料：盐、烹调油、生粉、孜然芝麻混合粉

做法：

1、准备好豆腐和芝麻孜然粉。

2、准备一个大盘子，放入生粉。

3、将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉。

4、煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香。

5、中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐。

6、出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可。

小贴士：

1、老豆腐适合煎着吃。

2、如果买回来的豆腐水份很大，可以适当控水后再煎。

3、拍上生粉再煎，成品外酥里嫩，口感很好。

4、煎出来的豆腐配其它酱料也很好吃的。

原料：小马铃薯、香菇、红尖椒

做法：

１、和做辣味的方法一样，把小马铃薯洗净，放入凉水中煮熟（用筷子试着能扎透就行，注意别煮得太烂，以免后面不能切块成形）后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小马铃薯一分二备用。

2、今天用的是新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。

3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小马铃薯，待马铃薯裹匀咖喱后即可出锅。

原料：黄瓜、红椒

调料：九制陈皮、白醋、麻油、辣油

做法：

1、黄瓜洗乾净，切成条状待用。

2、陈皮切成末；红椒也切成末待用。

3、取一个汤碗，放入黄瓜条加少许盐、白醋、磨菇精拌匀，静放15分种，潷干水分放九制陈皮、麻油、辣油拌匀，再放10分鐘左右就OK拉！

4、然后就装盘上桌了。

小贴士：

凉拌醃渍黄瓜，放少许白醋，黄瓜更加爽脆。黄瓜醃渍时间不要太长，太长不脆，也不要太短，太短不入味。总时间在25分钟左右，但是注意四季季节变化，时间也相应调整。

原料：鲜香菇、茶树菇、杏鲍菇、草菇、猪肚菇、秀珍菇

辅料：西兰花、红椒、香芹、姜片

调料：盐、素蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、蘑菇粉、芝麻油

做法：

1、先将鲜香菇剪去根蒂洗净切成片状，茶树菇剪去根蒂洗净剪成小段，杏鲍菇洗净切成片状，草菇切去根部洗净切成片状，猪肚菇洗净切成小瓣，秀珍菇洗净撕成小瓣，分别处理好，待用。

2、将西兰花切成小朵洗净，红椒洗净切成两半去除中间的籽切成菱形小片，姜去片洗净切成菱形薄片，香芹洗净去除叶子切成段，分别处理好，待用。

3、锅中放入些许油烧至八成热，放入准备好的香菇片、茶树菇段、杏鲍菇片炸至略带金黄色，捞出控油。

4、净锅，锅中放入些许水烧开后，放入准备好的草菇片、猪肚菇片、秀珍菇和西兰花快速飞水出锅。

5、另起净锅锅中放入少许油，放入准备好的姜片、红椒片、香芹段煸炒出香味，加入飞好水的草菇片、猪肚菇片、秀珍菇、西兰花和炸至过的香菇片、茶树菇段、杏鲍菇片翻炒一会加入少许水，放入少许盐、生抽、素蚝油、老抽、胡椒粉、蘑菇粉、调味，翻炒均匀调好味，勾入少许芡汁、滴入少许芝麻油快速翻炒均匀出锅，盛入提前烧好的热铁板盛器上即可。

原料：豆干

调料：姜片干红辣椒花椒八角甜面酱生抽老抽蘑菇精白糖盐

做法：

1、豆干大块切一刀,成两小块

2、先在豆干的一面切竖刀,别切断,深度大约到豆干的2/3处

3、一面切完以后,将豆干翻面,在切斜刀,深度也到豆干的2/3位置,不要切断.切完以后,豆干就有蓑衣状的花纹,这样切好的豆干,很容易入味

4、切好的豆干,切成四小块

5、锅内放少许油,油热后放干辣椒,花椒,八角炸香

6、放姜片爆锅

7、加少许甜面酱,炒香

8、锅内加水,然后放少许老抽,一点生抽,蘑菇精,白糖,盐调味

9、水开后放切好的豆干

10、中火煮五分钟左右11,关火,等到锅内的豆干完全晾凉以后,倒入保鲜盒中,浸泡一个晚上,第二天再吃,豆干更入味

辅料：粉丝克；胡萝卜0.5根；米醋3勺；盐适量；橄榄油适量；熟芝麻1勺；香油适量

做法：

1、菠菜洗净，用热水焯；

2、胡萝卜切细丝备用；

3、粉丝煮透，浸入凉开水中；

4、粉丝过凉水，控干水分，用刀切段；

5、菠菜捞出，控干水分；

6、粉丝内倒入橄榄油，防止粘连；

7、将材料全部放入盆内，倒入米醋；

8.放入盐；

9、撒少许熟芝麻，淋香油，搅拌均匀即可。

原料：杏鲍菇克、芽菜60克

辅料：花生油1汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、盐1/2茶匙、味精

做法：

1、芽菜备好；如果觉得芽菜比较咸，可以先用清水浸泡下。

2、杏鲍菇洗净后，切丁。

3、锅置火上，烧热后，倒入适量油烧热；油锅烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅。

4、将芽菜放进锅里，翻炒出香味。

5、放入杏鲍菇下锅翻炒。

6、杏鲍菇炒熟后，调入适量盐，芽菜有咸味，盐要少放，或者不放。

7、调入适量味精；翻炒均匀，关火。

底下雷区，未成年勿入……