对于爱美爱健康的人士来说，牛奶无疑是他们早餐所必备的一项。因为牛奶内含丰富的蛋白质，氨基酸，能够凝神定气，促进睡眠，美容养颜。但是，我们并不能一日三餐都喝牛奶呀，喝多了都会觉得腻。所以，下面隆重为朋友们介绍主角--秀珍菇。

秀珍菇（Pleurotusgeesteranus）在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径3厘米。

据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、秀珍菇粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。

由此可见，秀珍菇的营养价值可以媲美于牛奶，有了妈妈再也不担心我天天喝牛奶不吃饭了。

另外，秀珍菇的营养功效还有：1、安神除烦。含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。2、补充能量。氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。

那么对于这么好的菌菇，烹饪起来比较复杂嘛？

大家请看：

凉拌秀珍菇

最近天气越来越热，又想着要多吃点菇类，正好秀珍菇。另外，秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。

食材

主料：

秀珍菇g

辅料：

芝麻油，盐，剁椒，酱油，小葱

步骤

1.先将菇洗净，淋干水份，处理成小块备用，

2.锅里烧开水，加入一点盐，

3.水烧开后，放入处理小块的秀珍菇

4.水烧开后，取出烫熟的秀珍菇，控干水份，装入碗中

5.加入适量的酱油，

7.最后加入适量剁椒及麻油，装碟后，撒上葱花就可以上桌了。

秀珍菇，小店近期会新上，希望各位大大能够多多支持。有兴趣的可以点击“阅读原文”

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