我国食用菌产业起步于改革开放时，经过30多年的发展，生产规模、现代化水平以及市场影响力都取得了显著的成绩。据我会统计，年，我国食用菌年产量已达.68万吨（鲜品），产值.9亿元，带动农户多万户。据海关统计数据显示，年出口量51.2万吨（干鲜品混合，干鲜比例1:8-10），创汇26.91亿元，我国已成为世界上最大的食用菌生产国，食用菌产量占世界总食用菌产量70%以上，成为我国农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大农作物。

目前，我国商业化规模栽培的食用菌种类已经达到30多种以上，不仅包括香菇、双孢蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、毛木耳、银耳等常见的“四菇三耳”，还包括巴氏蘑菇、真姬菇、蛹虫草、白灵菇、羊肚菌、猴头菇、姬菇、榆黄蘑等珍稀食用菌；我国的野生菌、药用菌资源极为丰富，灵芝、虫草等生产加工和市场发展加快。随着科技进一步提高，未来将有几十种新的品种将会实现不同程度的商业化栽培进入市场。

我国年产量名列前六位的食用菌依次是香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢蘑菇和毛木耳，年产量都超过了百万吨，占总产量81%，主栽食用菌种类进一步凸显；滑菇、杏鲍菇、茶薪菇、银耳、茯苓、秀珍菇、真姬菇、白灵菇和猴头菇年产量超过10万吨，杏鲍菇、秀珍菇和白灵菇等已经成为老百姓日常消费食品。羊肚菌、桑黄等珍稀食用菌驯化栽培成功，灵芝、蛹虫草等栽培日益广泛，使我国食用菌产业栽培品种继续遥遥领先于世界各国。

此次优秀成果展示交易会，中国食用菌协会重力推出“中国食用菌十大优秀基地县”，全国食用菌主产优秀基地县纷纷亮相，区域品牌向名牌发展，如：黑龙江省的东宁县、浙江省的庆元县、安徽省的金寨县、福建省的古田县等。还推出安发（福建）生物科技有限公司的甘诺宝力、江苏安惠生物科技有限公司的百菌健、浙江寿仙谷医药股份有限公司的寿仙谷、福建仙芝楼生物科技有限公司的仙芝楼、广东粤微食用菌技术有限公司的粤微、广东林中宝生物科技股份有限公司的林中宝等“中国十大灵芝品牌”；过去五年，食用菌产业现化化水平日渐提高，规模化、信息化和标准化的生产方式已经得到了广泛推广。随着现代农业经营服务体系的进一步完善，社会资本大量进入食用菌产业，龙头企业、专业合作社、家庭农场并肩发展，涌现出一大批有自主知识产权、现代化水平较高的规模化企业和一批有社会影响力的优秀品牌。如：（安发）福建生物科技有限公司的深加工食药用菌产品、湖北裕国菇业股份有限公司的裕国好菇粮产品、福建仙之楼公司的灵芝深加工产品、江苏裕灌现代农业科技有限公司的白蘑菇现代农场、仲景大厨房股份有限公司的仲景香菇酱产品等等，涌现出一大批，具有国际水平的新理念、新技术新产品，为食用菌产业增添了新的活力，我们还将鼓励重点推进食用菌产品深加工，向食品、营养品、保健品、药品、化妆品等多个领域的开发延伸。与此同时，中国食用菌协会还推出“中国十大工厂化食用菌品牌”、“十佳优秀合作社”等等。我们将积极推进食用菌产业品牌化、国际化、现代化建设。

与此同时，食用菌在资源循环利用、保障粮食安全方面的作用日渐突出。食用菌有“五不争”的特性：不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，不与农争食、不与其他争资源。食用菌在资源循环利用、保障粮食安全方面的作用日渐突出。食用菌产业所具有的健康、环保、高效特点，完全符合我国现代农业的发展要求，同时也是实现生态农业的重要途径，因而必将在我国现代农业产业体系中占有更重要的地位。还有食用菌产业科技进步成果，如：猴头菇颗粒的开发和研究、香菇物流与保鲜技术研究、大杯蕈周年栽培及产品深加工技术示范与推广等等提高产业科技水平，具有国际水平的新理念、新技术、新菌种不断取得突破，为食用菌产业增添了新的活力。

我国有千年食用菌深厚文化渊源，近几年挖掘、传承及弘扬发展食用菌文化取得一定成绩，如庆元县的浙江庆元香菇文化系统、平泉县的平泉蘑菇宴、江苏安惠的安惠灵芝礼服（西服、旗袍）等等，这些芳芬九州，传扬世界，让产业路越走越长。