它被称为豆中之王，多吃可以防癌减重，_秀珍菇_秀珍菇食谱

美味轻食秀22

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不知道亲们有听说过鹰嘴豆吗？可能在我们日常生活中会比较少接触到，可是对于中东地区的人民来说，鹰嘴豆可以说是中国版的黄豆，深受大家的喜爱。

网络上有这么一句话：对于美国人来说，家的气息是妈妈的苹果派，对于韩国人来说，家的气息是妈妈腌的泡菜，对于中东人来说，家的气息就是妈妈做的鹰嘴豆泥了。

不说不知道，鹰嘴豆在营养价值上堪比小麦，以营养成分来说它是豆类中最高的，号称“豆中之王”。

鹰嘴豆低醣高纤，含抗性淀粉，能保持血糖平稳的同时帮助调节肠道细胞的免疫反应，降低大肠癌风险。除此之外，鹰嘴豆还含丰富蛋白质，能提供饱足感，有助于控制体重。

而在吃过用鹰嘴豆做成的食物后，人的心情会变得很舒畅。这个原因在于鹰嘴豆中可以产生5-羟色胺的色氨酸有利于人产生积极情绪，真的是吃出满满的幸福感啊！

今天小祈给大家推荐一个鹰嘴豆的食谱，简单几步就可以吃上了营养小布丁~

用料：

干鹰嘴豆g

吉利丁粉1g

水g

做法:

1、干豆洗净用冷水浸泡：夏季冰箱浸泡4-6小时、春秋7-9小时、冬季10-12小时，泡豆期间需要换水。

2、把泡好的湿豆放入容杯中，加入水，设定”DIY”“高速”“两分钟”，启动机器。

3、打好的生豆浆需用豆浆过滤布过滤。

4、过滤后的豆浆放入锅中，中小火边煮边搅拌，以防粘锅或溢出。约10分钟后，豆浆会变成浓稠状态。

5、加入吉利丁粉，再煮3分钟。（此时有可能会出现结块，可把成品倒回机器把结块搅匀）

6、入模等待凝固即可。

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