鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。

其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

-食材-

克鹰嘴豆

2个番茄

2个迷你青柠

2汤匙番茄酱

少许喜马拉雅水晶盐

-做法-

01

鹰嘴浸泡一晚或12小时

加适量饮用水，煮15-25分钟后捞起待用

02

番茄切小片

03

热锅放入植物油，番茄下锅煽炒，加入约0ml饮用水

番茄煮10-15分钟后，变得比较浓稠，加入2汤匙的番茄酱

搅拌均匀后倒入待用的鹰嘴豆，加少许鹰嘴豆，再煮10分钟后即可

04

Tip：

鹰嘴豆预先煮熟时，可按自己喜欢的口感调整煮的时间，想要口感Q一点就煮20分钟就可以了，想要更粉一点就煮30-40分钟。

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瑜素

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