美食说长大离家后，能够吃上妈妈煮的美味估计也就只有逢节假日了。这些福建妈妈最拿手的家常菜，看了之后，你是否还有记忆？如果你想吃，就跟着我们一起来学学，绝对和妈妈的味道一样。

1、酥炸糖醋排骨

材料：

中排、生粉、盐、鸡精、白沙糖、醋做法：1.将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量生粉、面粉，腌制约1小时以上2.起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄色即可起锅2、回锅肉

原料：

五花肉（三层肉）、青椒、红辣椒、青蒜、蒜头、盐、味精制作：1.肉切片，开水汆烫，青椒、红胶切块、青蒜切斜段待用2.起锅入油，油热放入五花肉过油片刻后捞起，剩油倒出留少许油在锅内，放入拍碎的蒜头爆黄

3.放入五花肉，依次放入青椒红辣椒、青蒜、调料，翻炒3分钟左右，放入青蒜，翻炒片刻即可装盘

3、炒牛肉

原料：

牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精做法：1.牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精、地瓜粉2.将青椒切成与肉片大小相同的块待用3.起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘4、鱼香烘蛋

原料：

鸡蛋、绞肉（瘦肉剁成泥）马蹄、红、黄椒、青葱、香菇、盐、鸡精、白胡椒粉

做法：1.将蛋放入容器内打散，马蹄用保鲜袋装好，用刀背拍碎2.葱花、红、黄椒、香菇、切成丁状3.将绞肉、葱花、红、黄椒、香菇加入蛋液内,放入少许高汤或水,调料后搅拌均匀待用4.起锅入油，油热入锅，入锅后，将蛋液往四周拨开形成圆圈，在锅内反复翻边至呈出金黄色即可

5、红烧肉

原料：

五花肉、豆干（干黄花菜）制作：1.五花肉切块、豆干切块，切好的肉放入锅内川烫后捞出用冷水清干净待用2.起锅入油放入少许的白糖，开小火，用炒勺搅拌到出现起白泡，放入少许酱油搅拌，放入五花肉翻炒

3.加入八角、盐巴、冰糖、鸡精，翻炒片刻加入水，少许酱油，放入豆干，盖上锅盖煮20-30分钟，起锅装盘

6、炒鸭肉

原料：

鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒做法：1.将姜去皮切片，切丝待用2.鸭肉切块，汆烫后待用3.起锅放入麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒，加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻，加入水大火煮15分钟-20分钟左右，转小火焖煮30分钟左右即可

7、海蛎煎

原料：

海蛎、地瓜粉、韭菜、盐、鸡精、蛋、白胡椒粉做法：1.韭菜洗净切成丁，放入容器加入适量地瓜粉、少量盐、鸡精、胡椒粉，加入少量水搅拌均匀后加入海蛎，搅拌一下待用2.起锅下油待油热，将东西放入锅内，翻炒6-8分钟，将锅内已熟的海蛎排成1个圆形

3.再将已打好的蛋淋在海蛎表面上，过10秒左右，端起锅向内翻，再过10秒左右，再一次端起锅向内翻，起锅装盘

8、炒鱿鱼

原料：

鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿做法：1.鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段，切成段待用2.起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用3.起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘翻炒1分钟左右，即可起锅装盘9、红烧猪蹄

原料：

猪蹄、板栗、蒜头做法：1.猪蹄洗干净剁块，板栗去皮，蒜头拍碎待用2.猪蹄川烫后待用3.起锅放入油（开小火）,放入少许白糖，白糖炒到起白泡，放入一点点酱油,放入猪蹄翻炒上色,放入调味后待用4.将炒好的猪蹄、板栗放入压力锅，加入水，压煮30分钟左右5.将拍碎的蒜头放入锅内，烧开即可10、众菇汇聚

原料：

新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱做法：1.将各种菇切成片，火腿切片、葱切断2.起锅入油油热，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入葱段盐巴、鸡精,翻炒起锅装盘11、酥炸虾仁

原料：

虾仁、鸡蛋、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒制作：1.将虾仁放入容器内，加入少量盐巴、鸡精、白胡椒粉、蛋黄、少许白酒、腌制30分钟左右2.另容器放入酥炸粉（或生粉）、鸡蛋，一点点白醋，加入少许水搅拌均匀成面糊状待用3.将腌制好的虾仁放入已调好的面糊内4.起锅放油用小火油温3成热，放入虾仁待定型后捞起,再将火开大，油温升高再将已炸定型的虾仁放入锅内炸至金黄色捞起即可装盘12、黄金凤翅

原料：

鸡翅、虾仁、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱、白酒、鸡蛋、生粉、面粉做法：1.将鸡翅去骨，放入盐巴、鸡精、胡椒粉、五香粉、少许酱油、白酒腌制33分钟左右；2.虾仁(切块)、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱切丝待用；3.起锅下油，油热依次放入菜翻炒片刻调味后起锅待用；4.腌渍好的鸡翅用来装已炒好的菜等，装满后开口处用牙签穿好（预防菜掉出）5.将生粉、面粉、鸡蛋、少许五香粉、胡椒粉调制面糊6、起锅放油，油温约5成热时，鸡翅沾上面糊入锅，炸至金黄色，起锅装盘

赞赏

长按







































白癜风什么中药可以
四川治疗白癜风的医院

转载请注明原文网址：http://www.jiovalino.com/pgst/7087.html