近年来,我国工厂化栽培食用菌的生产技术不断进步,如:应用生物工程技术选育优良新品种,采用智能化育菇控制技术,机械化、流程化工艺以及保鲜技术等均已达到较高水平;食用菌工厂化生产的品种也从最初较为有限的几种,扩展到目前的金针菇、杏鲍菇、双孢菇、蟹味菇、海鲜菇、白灵菇、真姬菇、秀珍菇、茶树菇、鸡腿菇、白玉菇、草菇、滑子菇等十几个品种,其中金针菇、杏鲍菇、双孢菇、蟹味菇、海鲜菇、白灵菇等是工厂化生产历史最长、工艺技术最成熟,也是产量最多的食用菌品种

食用菌工厂化生产是现代农业的重要元素,是以工业理念发展现代农业,是集生物工程技术、人工模拟生态环境、智能化控制、自动化作业于一体的新型生产方式食用菌工厂化生秀珍菇图片大全产利用温控设备、空间设施,在可控条件下进行精准化、智能化管理,实现立体化、周年化、规模化及标准化生产食用菌工厂化生产所依赖的不是肥沃的土壤,而是电力、机械和农业技术的有机结合,经历了 2006年以来的发展后,已经成为我国食用菌生产的重要模式

经过多年的市场培育,我国食用菌工厂化的生产技术和生产模式都有了较大的改进,且日趋完善工厂化生产正逐步走向专业化,分工不断精细化,在菌需物资产销第一线已涌现了一批专门从事玉米芯粉碎、菌瓶制作、菌品营销和辅料供应的专业队伍专业化分工的形成,使得食用菌生产相关领域的技术得到了深入和提升,带动了生产技术和产能的大幅提高2013 年,上述品种的全国工厂化日产量分别达到 2,679 吨、2,075 吨秀珍菇种植利润、504 吨、279 吨、168 吨、56 吨总体来看,2013 年,全国工厂化食用菌日产量达到 6,159 吨,比 2012 年的 5,080 吨增长 21%;年产量由 2006 年的 8 万吨,上升到 2013 年的 205 万吨,增长近 25 倍,年均复合增长率高达 59%

世界食用菌工厂化生产始于 20 世纪中叶1947 年,荷兰率先进行食用菌工厂化的栽培与生产随后,美国、德国、意大利等国家陆续对食用菌进行工厂化种植,日本也于上世纪 60 年代开始跟进我国台湾地区在上世纪 80 年代首先引进日本工厂化生产食用菌的方式,开始尝试食用菌的机械化栽培;同一时期,我国大陆地区从欧洲引进了食用菌工厂化生产线,开始了大陆地区食用菌工厂化的栽培上世纪 90 年代,台湾企业开始在大陆地区兴建食用菌生产工厂,带动大陆地区秀珍菇高产栽培技术食用菌工厂化生产逐渐兴起