开课啦

各位小伙伴赶紧放好小板凳

拿好纸笔认真听讲了

今天小编要发福利啦！

轻轻的掏了掏口袋

忍痛拿出了珍藏多年的美食秘籍

只为满足各位小伙伴追求美食的愿望

好啦！好啦！

废话不多说，直接进入主题

有请今天的主角

“洪湖清水大闸蟹”登场

活波好动高蛋白质的大闸蟹

一直是美食界的宠儿

深受广大人民群众喜爱

徐似道曾说

不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹

为了不辜负自己的肚子

小伙伴们要多吃蟹哦!

大闸蟹的做法是多种多样的

不同的做法能做出不同的美味

作为一个资深吃货

不仅得会吃还得会做

快跟着学起来吧！

1

咖喱大闸蟹

大闸蟹12只、原味咖喱膏克、洋葱（紫色）1个、红萝卜1个、土豆（较小）3个、黄酒、姜四五片、芹菜

1、用盐水和刷子将挑选好的大闸蟹清洗干净。用网袋装，清洗时，手不会被蟹夹到。

2、将土豆，红萝卜，洋葱洗净去皮，切小块。用紫色洋葱是为了搭配颜色，增加食物的色相，这次是白色的洋葱。

3、锅内水煮开，放入洗好的大闸蟹，加入黄酒和姜，盖上锅盖。熄火，捞出煮熟的大闸蟹，掀开蟹盖，去除不可食用部分。锅内放入少许油，把处理好的大闸蟹下锅，并加适量沙茶酱或者辣椒酱焖至有香味出，即可。捞出。

4、把配料下锅翻炒，加适量盐，至表面金黄和变软，即可加入水，盖上锅盖煮熟，捞出。

5、锅热些许水，把咖喱膏放入，充分融化后，把焖好的蟹及配料倒入，并不断翻炒，直至水收干。

6、出锅，摆盘，洒上芹菜等。

2

蒜香大闸蟹

大闸蟹10只、大蒜g、葱50g、干辣椒10g、白酒15ml、盐5g、麻椒油10ml、胡椒粉5g

1、大闸蟹洗净，取下蟹壳，再将螃蟹一切两半。

2、大蒜去皮洗净、大葱洗净切段。

3、热锅下油，放入蒜瓣煸炒出香味，再加入干辣椒煸炒出香味。

4、加入整理好的大闸蟹，旺火翻炒均匀，加入白酒。

5、盖盖旺火焖10秒钟，再加入葱段，盐，胡椒粉旺火翻炒一分钟。

6、再加上麻椒油炒匀，盖盖焖1分钟成盘即可。

3

大闸蟹多菌香锅

大闸蟹2对、平菇克、杏鲍菇克、秀珍菇克、香菇克、红尖椒10克、青尖椒10克、大葱片6克、大姜片6克、大蒜片6克

1、青红尖椒切段；葱姜蒜切块

2、平菇撕成了条，香菇、杏鲍菇切片

3、将大闸蟹提前蒸熟，斩成小块，将蟹脚的小尖斩掉，用刀将蟹鳌拍碎

4、锅内烧水，将平菇、香菇、秀珍菇、杏鲍菇先后放入热水中，洗去杂味，然后捞出锅晾着

5、炒锅烧热加入花生油，将大蒜片、大姜片、大葱片、青红尖椒段，干辣椒段和麻椒依次入锅，出味后，放入干锅酱

6、接着放入各种菇，翻炒，然后放入大闸蟹。

今天的教程就到这里啦

可都是实用的干货哦

小伙伴们可自行在家操作

健康又卫生美味又营养

也许下一个厨神就是你

想要尽快吃到美食

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